妙膳小王妃(75)_簡瓔

七十五

　　金桐蕊滿臉是笑，狗腿地抱住他的臂膀道：「夫君好，夫君妙，夫君呱呱叫。」

　　任容禎雖然不解其意，卻也知道是讚美他的意思，捏了捏她臉頰道：「就你怪話多。」

　　他知道她的性格，肯定現在就想馬上跟孟管事談開飯館的事，當下便讓車夫去了綢緞莊，那是孟管事主要辦公的地方，各處掌櫃、賬房要向他彙報事務，也都會到綢緞莊。

　　孟管事一年難得見到主子一、兩次，且主子前幾日才娶親，此時正是新婚燕爾，他怎麼也沒想到主子會大駕光臨，還帶著一位嬌小活潑的美少婦，看兩人舉止，美少婦肯定就是小王妃了。

　　他忙叫人奉茶，招呼兩人在偏廳坐下。

　　「開陽街那三層樓院，小王妃想要開飯館，有諸多事宜要向孟管事請教，就請孟管事不吝賜教。」任容禎開門見山地說。

　　「不敢不敢。」孟管事心裡詫異，但臉上不露半分，堆滿了笑容問道：「京城裡各式飯館都有，開陽銜的樓院三層加起來約莫可以擺下一百張桌子，不知小王妃想開哪種飯館？」

　　京城裡都在流傳，景親王府的小王妃是鄉下來的姑娘，在鄉下是做吃食小攤生意的，之前他還不信，此時看來，那流言肯定是真的，就是出身鄉下才不懂規矩，都嫁入景親王府了，還想到外頭抛頭露面，以為在京城開飯館是容易的事？以為她開過小攤子就能開飯館？

　　真是笑掉人家大牙了，京城裡的飯館競爭可激烈了，開陽銜那樓院的對面就是京城前三大名廚之一錢玉坤錢所開的「八方食匯樓」，生意好得不得了，眼前這不知來歷、不知根底的小王妃沒有三兩三，還敢學人家上梁山？竟然想在他家主子名下最好的鋪子開飯館，他會讓她知難而退的。

　　「孟管事，我要開的飯館叫作自助火鍋城。」金桐蕊笑吟吟地說道。

　　「自助……火鍋城？」這是什麼鬼？孟管事的眉頭皺了起來。「孟某未曾聽過，願聞其詳。」

　　「想來你也不會知道的。」金桐蕊興匆匆地說明，「我這火鍋城不點菜，釆用吃到飽的形式，用餐時間是一個時辰，大人六十文錢，不滿十歲的孩童三十文錢，不會走路的嬰幼兒不收費，若是遇上節慶日子，收費就要再往上提兩成，不過若是咱們火鍋城的會員，任何時候都打九折，要成為會員也簡單，只要十兩銀子入會費就行了，咱們會發張卡，認卡不認人，只要出示卡，就會給打折。」

　　孟管事聽得雲裡霧裡，困惑地問道：「敢問小王妃，不點菜，那火鍋城裡頭要賣什麼？」

　　金桐蕊仔仔細細地將火鍋城的運作模式講了，從湯底、肉片、菜蔬到沾醬，釆用一桌一鍋的模式，也不需小二上菜，全部的食材都會打造一個開放式的置物架讓客人自行夾取，浪費食材要罰五十文錢，且拉入黑名單裡。

　　「客人進來之後便自個兒找位子坐，咱們的夥計只需端上客人點的湯底，跟著看人數開單，先收銀子再給碗盤餐具，這樣就不必怕有人吃霸王餐。」

　　孟管事聽得一愣一愣的，但他素來精明，也知道若以此模式運作，是不需要大廚坐鎮的，外場的人力也大大減少了，需要在廚房裡洗菜切菜和洗碗的人力較多，肉和菜蔬的需求很大，釆購必定是一件很累人的活兒。

　　金桐蕊還在滔滔不絕的說著，「湯底我已經想好了，太多會讓夥計手忙腳亂，客人也不好選擇，三種最為恰當，就分為菜蔬原味、麻辣和藥膳，沾醬則是咱們火鍋城的特色，我會從我自己做的醬料裡調配十種沾醬讓客人選擇，各種切薄的肉片和菜蔬都是基本的，至於招牌菜色便是我自己做的豆腐和麻辣臭豆腐……

　　我知道孟管事肯定沒吃過豆腐和臭豆腐，不知那是何物，改日我做好了再拿來給孟管事嘗嘗，孟管事肯定也會喜歡。」

　　孟管事覺得這小王妃實在異想天開，讓客人自己去夾菜涮鍋，這能行得通嗎？

　　他心裡不以為然，但面上陪笑道：「敢問小王妃，您說一桌一鍋，在桌上煮食沾醬吃，可桌上又哪來的火爐可以煮食？」

　　他這可是問到核心了，心想小王妃要被他問倒了吧？哼，做生意可不是憑天馬行空的想像就能做了，他幫主子打理鋪子、莊子多年，向來都是戰戰兢兢，寧可空置鋪子也不要開間賠錢鋪子讓人看笑銛。

　　「你說的問題十分簡單，我已經想好了。」金桐蕊興致高昂的說道：「每張桌子中間打一個大洞，那洞要剛剛好能放下銅鍋，銅鍋裡燒木炭，上面再放陶鍋煮食，我這樣說你也不明白，我拿了圖再給你送來，重要的是，木炭一定要用上好的，才不會滿屋子冒煙。」

　　她說的是現代人吃炭燒羊肉爐的方式，她也沒在這裡看過羊肉爐店，等火鍋城上了軌道，或許她可以考慮開間鋪子賣羊肉爐。

　　「小王妃實在心思巧妙，孟某佩服萬分。」他嘴上這麼說，心裡還是不認為這樣能賺錢，別說賺錢了，要有客人上門都難，這沒見過世面的小王妃把這世道想得太容易了。

　　「怎麼，夫君，你有意見嗎？」金桐蕊見任容禎似乎有話要說，開口問道。

　　任容禎朝她一笑。「本王覺得六十文錢太少了，這裡畢竟是京城，一個大人要收八十文錢方能賺錢。」

　　金桐蕊想到他把她的涼皮改為十文錢一碗，不由得微微一笑。「好，就聽你的，大人收八十文錢，孩子收四十文錢。」

　　孟管事的陣子裡滿是驚訝，六十文錢他都嫌貴了，主子竟然一蹦八十文錢？誰會花八十文錢上飯館還要自個兒夾菜自個兒涮來吃？

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