學達書庫 > 簡瓔 > 福妻糕照 | 上頁 下頁 |
二十六 |
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覃清函訂制的工具、模具和各種大大小小的容器都到了,如今又多了冰鑒,簡直如虎添翼,她進了小廚房便不想出去,景飛月也下令,遠翠樓的小廚房是她專用的糕點廚房,閒雜人等不得進入,他讓江伯在遠翠樓裡另外找地方再建一處小廚房,做日常煮食用。 覃清菡得知小廚房屬於她了,自然歡喜,如此也不怕她做的甜品會沾上葷腥菜味兒了,探春又派人將小廚房重新洗刷了一遍,務求半點油污都不見,將她不需要的鍋碗廚具都搬走,再照她的意思將小廚房裡的用具重新擺放過,所有的攪拌工具、稱量工具、量匙、量杯、篩網、擀面棍、刮刀、抹刀、切面刀、蛋糕模型、餅乾壓模、紙模具,琉璃杯具、琉璃吸管、琉璃容器、布擠花袋,鐵制擠花嘴。 萬事倶備,覃清菡著手教聽蘭、舒蘭做瑪德蓮蛋糕,探春因為好奇,也在一旁看著。 覃清菡先把模具刷上自製的奶油,再過篩麵粉,把多餘的麵粉倒出,把模具放入冰鑒裡,奶油隔水加熱,攪拌溶解,糖粉加入蛋中,再加入蜂蜜,隔水快速攪拌,流暢的動作看得探春、聽蘭、舒蘭三人目瞪口呆。 探春咋舌道:「郡王妃……您……您動作好快啊!” 覃清菡不斷的攪拌,一邊說道:「這樣做出來的蛋糕才會好吃。” 在現代是用電動攪拌機,這裡是要高速打發的,她不快不行。 約莫過了兩刻鐘,她提起了打發器道:「你們瞧,打到像這樣紋路滴落也不容易消失時,就大約可以了。” 覃清菡讓聽蘭去給烤爐加炭火預熱,一邊往麵糊裡加入檸檬汁,再分兩次篩入麵粉,輕輕攪拌,說道:「一直攪拌到看不到粉粒為止,加舀少量的麵糊放入融化的奶油裡,攪拌混合,直到黏稠再倒入蛋糕糊裡,再攪拌混合。” 她讓舒蘭將冰鑒裡的模具拿出來,將蛋糕糊一一填入模具裡,最後置入預熱的烤爐,很快的,香味飄了出來,半個時辰之後,取出烤好的蛋糕逐一脫模,一個個小巧可愛的貝型蛋糕就完成了。 一個個繁瑣的步驟有條不紊,三人這才知曉這一個連著一個,一次可做十六個小蛋糕的貝型鐵模具要如何使用。 「這便是瑪德蓮蛋糕。”覃清菡招呼她們試吃,至於瑪德蓮蛋糕的由來就不說了,她們聽了也不懂。「如何?” 三人皆是異口同聲,「外酥內軟,太好吃了。” 覃清菡接著做了一款草莓杯子蛋糕。 她來到京城才發現大黎是個盛產蔬菜瓜果的國家,鮮少有看不到的瓜果,而這草莓不僅夏季也吃得到,還比現代的香甜。 草莓切塊後,奶油裡加入砂糖迅速攪拌,再分次加入雞蛋繼續攪拌,加入麵粉、鹽再攪拌,完成麵糊後加入草莓丁,填入杯狀的紙模具裡,同樣先預熱烤爐,將三十個填好草莓麵糊的蛋糕烤一刻鐘,等待的期間,把奶油和糖打軟後加入蛋白和水,打成糊狀後填入布擠花袋,蛋糕出爐後,在蛋糕表面擠上兩大圈奶油做裝飾,再放上切半的新鮮草莓,如此便完成了草莓杯子蛋糕。 三人試吃之後又是讚不絕口,探春躍躍欲試地道:「郡王妃,奴婢也想跟您學做糕點!” 覃清菡笑道:「當然行,以後要做糕點時,便讓舒蘭去喚你,若你得空便來一塊兒學。” 這兩款蛋糕若是配著茶吃就更完美了,可覃清菡看天氣熱,想了想又多做了一款冰飲。 她將芋頭煮到軟爛,加入牛奶、糖粉攪拌,最後再加入碎冰,做成了簡單的芋頭牛奶冰飲。 她想著來日方長,今日便先做這三款甜品,分裝了食盒,派人給景飛月、景玲月、景瓏月和兩個孩子送去,也給江伯送了一份,大黎男子嗜甜,老人家尤其愛甜,她想江伯肯定會喜歡這三款甜品。 她對管賬沒興趣,江伯雖然將庫房鑰匙交給了她,可她又把帳讓他繼續管著,原因無他,她實在不想再與數字為伍了,前世她一個人管賬,又要忙店裡的事,天天焦頭爛額,何況郡王府的賬不止府內,府外更是鋪子、莊子多了去,管起來要人命,現在她只想做令自己開心的事。至於賬目,既然以前江伯管得好好的,日後也必定能管得很好,她讓江伯十日報告一次,自己不致于全然撒手不管即可,她就偶爾給他送送她做的甜點收買人心。 想到收買人心,覃清菡也不知自己為何會忽然想起待她和藹可親的太后,太后不站在霞光長公主那邊,反而對她青睞有加,她也該投桃報李才是。 於是她將瑪德蓮和草莓杯子蛋糕各裝了十個,芋頭牛奶冰飲不太夠,只裝了兩杯,讓江伯送進宮裡。 §第八章 長公主的詭計 錦華宮。 覃清菡的甜品送到時,錦華宮裡正熱鬧著,除了太后、皇后和霞光長公主之外,太后的長女——祥花長公主金蓮,以及她的兩個女兒甯洵美、甯靜姝也在宮裡陪太后說話。 「這杯盞怎地如此美呀?真是紙做的?”太后欣賞著草莓杯子蛋糕,一邊讚歎道:「郡王妃真是心靈手巧,竟有如此巧思,能將糕點置入這紙杯盞之中,還有這款說是叫瑪德蓮蛋糕是吧?像貝殼一樣的美,真難為郡王妃想得出來。” 愛美之心人人有之,尤其是女人,看見美的事物總忍不住生出親近之情來。 金霞對覃清菡送來的東西通通看不上眼,照例要嫌棄一番。「這種東西,也不知有沒有毒,母后怎可隨便就嘗?” 太后斜睨金霞一眼。「你的意思是,郡王妃想要毒死哀家,還那麼笨,派人用她的名帖送來?” 金霞被堵得無話可說,只恨恨道:「那女人居然以為她能隨隨便便送東西到宮裡來給母后,她以為自己真是郡王妃呀!” |
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