百膳鮮妻(47)_簡瓔

四十七

　　將濾過的豆漿倒進鍋裡，用大火燒開，邊煮邊撇去浮沫，一邊煮漿，一邊用小鍋燒上石膏，清水調好石膏漿倒入燒好的豆漿裡，攪動直到豆漿凝成豆花。

　　李姮漱先前已訂做了木板豆腐框，這時在豆腐框上鋪上紗布，將豆花舀入，滿框後包起紗布，壓上大石去水分。

　　李姮漱做了五框豆腐，一旁的鍋子煮上一鍋糖水，加入事先煮得軟爛的花生，再加入剛做好的綿密豆花分給四人品嘗，四個人吃得眼睛都亮了起來，而她自己亦是久違地終於如願以償嘗到了豆花。

　　小青續碗之後說道：「這太好吃了，敏敏姑娘一個人肯定有辦法一口氣吃上十碗！」

　　李姮漱笑道：「我說敏敏一口氣吃二十碗都沒問題。」

　　翌日，李姮漱用五框豆腐做了豆腐宴，一共十五道，都是極為家常的料理，紅燒豆腐、麻婆豆腐、豆腐醸肉、糖醋豆腐、豆醬蒸豆腐、滑蛋豆腐，金沙豆腐、三杯豆腐、椒鹽炸豆腐、豆腐粉絲煲、蒜泥豆腐、甜辣烤豆腐、味增豆腐魚湯、豆腐蔬菜鍋、香煎豆腐肉餅，最後的甜品自然是花生糖水豆花了。

　　李姮漱完成了豆腐宴，把顧家大房請來試吃，而這事當然沒二房的分，她可不想當面面倶到的濫好人，對於顧家二房，她堅持遠離。

　　「漱丫頭，你說這叫啥？豆腐宴？」顧老夫人一坐下來就目不轉睛，恨不得立即動筷。李姮漱淺笑盈盈地道：「是的，祖母，這豆腐宴保管您是咱們大嶽朝頭個兒品嘗到的，且是僅此一家，別無分號，別的地方絕對品嘗不到。」

　　孟氏欣喜地道：「你這丫頭，腦袋裡究竟還有多少拿手好菜沒拿出來，吊足了咱們的胃口。瞧這豆腐宴，看著就極為可口，肯定是色香味俱全啦。」

　　顧敏敏早已沒大沒小、迫不及待的夾起一塊炸豆腐往嘴裡塞了，一邊吃一邊含糊地道：「娘，二嫂子有個百寶口袋，口袋裡的好菜取之不竭、用之不盡，咱們只要相信二嫂，跟著二嫂就對了，肯定有好吃的！」

　　顧紫仁微微笑道：「弟妹，你這豆腐宴看起來確實別出心裁，我可得要好好品嘗一番了。」

　　「來來來，大家快吃吧，涼了就不好吃了。」顧老夫人筷子伸向了豆腐粉絲煲，一開吃就停不下來。

　　顧家家主顧天城將每道菜都品嘗過後，驚為天人。「媳婦兒，這豆腐究竟是怎麼做的？顏如白玉，嫩若蛋羹、入口滑順，既可蒸煮又可煎炸，做法極是豐富，真是老少鹹宜。依我看，若在咱們的酒樓飯館推出豆腐的各種料理，肯定能大賣。」

　　李姮漱在心中讚賞，顧天城雖然快交棒了，但不愧是生意人，馬上想到了銷售，而這也是她做豆腐宴的初衷。在李家她獻出了花卉瓜果宴，讓李家賺得盆滿缽滿，顧家人對她那麼好，她也要投桃報李一下，在顧家酒樓飯館推出豆腐宴來增色搶客。

　　說起來，房城比錦州城大一倍，又有兩個大型賽馬場和數個景色天然的賞花景點，怡然湖春夏能遊湖，秋冬能滑冰，還有個大嶽朝首屈一指的戲班子。一年四季遊客絡繹不絕，酒樓、飯館、茶棧、客棧的競爭也格外激烈，廚子更是高手如雲，推出豆腐宴，肯定有人追捧。

　　「爹，這麼精緻的東西，肯定做工不便宜了。」章嫻雅不冷不熱地道：「若是成本貴，售價自然也會提高，就不是人人吃得起了。」

　　大家都誇好吃的東西，她也不能昧著良心說難吃，她若說難吃，可能還會被說味覺有問題，那就只要從價格上找麻煩了，總之，她不願李姮漱出風頭就是了。

　　她已經向顧紫仁告狀，言道顧紫佞夫妻都不敬她這個大嫂，沒想到顧紫仁卻說是她自己想太多，要她不要胡思亂想，真是氣死她了。

　　打從李姮漱進門，她就坐冷板凳，顧家人人當李姮漱是寶，連那個討厭鬼顧敏敏都對李姮漱心悅誠服，一副唯李姮漱馬首是瞻的崇拜模樣，讓她極為不爽。尤其是上回顧紫佞毫不給情分的教訓她，讓她懷恨在心且耿耿於懷，若不能報一箭之仇，她說什麼都不痛快。

　　「豆腐的原料極為普通，便是豆子罷了。」李姮漱滿臉的笑意。「這麼便宜的原料，不管做成什麼料理，利潤都有八成，這門生意肯定是要做的了。」

　　花卉瓜果宴走的是高價路線，因為花卉瓜果較精緻，取得成本也較高，很多花卉都栽植不易，自然要賣貴了。可豆腐不同，她要攻低價路線，讓人人都吃得起豆腐，甚至讓豆腐成為房城的招牌。

　　聽到利潤那麼高，顧天城都激動了。「媳婦兒，你說的可是真的？這豆腐的原料真的只是豆子？」

　　李姮漱點了點頭。「是的，爹，製作豆腐的原料便宜，只是較為費工，若是開設豆腐工坊，扣除人事成本，利潤還有七成。」

　　她知道這時代人工便宜，開設工坊的人工，最普通的做法是透過人牙子買人，簽死契一次買斷。只要供吃住，連月例銀子都不需要給，雖然不文明、不合理，但這個朝代就是如此。

　　「那就這麼辦，開設豆腐工坊大量生產豆腐，在咱們的百味樓推出豆腐料理，同時也在咱們的南北貨商行販賣豆腐！」

　　顧天城一錘定音，無人反駁，顧老夫人、孟氏、顧敏敏三人還在搶食，顧天城和顧紫仁、顧紫佞已在商議豆腐工坊的具體方案了，李姮漱見顧敏、顧捷想吃又不敢吃，一直看在章嫻雅的臉色，頓時覺得孩子可憐。

　　「是不是太遠夾不到？來，嬸嬸幫你們夾菜。」李姮漱故意說得很大聲，讓所有人都聽見，她若無其事的夾菜，直到把顧敏、顧捷面前的碗和盤子都堆到快尖起來才罷休，兩個孩子很開心的開始吃了。

　　李姮漱決定要演一回壞女人，她笑眯眯地看著臉色難看的章嫻雅，「大嫂，我幫敏兒、捷兒夾菜，你不會不高興吧？」

　　顧老夫人猛地抬頭。「誰不高興？為啥要不高興？」

　　章嫻雅連忙變出笑臉來。「我的老祖宗，沒什麼事，是弟妹在照顧敏兒、捷兒進食，怕我會不高興，我怎麼會呢？我高興都來不及。」

　　李姮漱裝出一臉無辜。「可是前些日子大嫂還為了我給敏兒、捷兒吃甜甜圈而找我與師問罪哩，我都不知道自己做錯了什麼。」

　　章嫻雅臉垮了下來，這個賤人，居然在眾人面前將她做的事捅了出來……

　　「哦？有這回事？」孟氏也抬頭了，她看著章嫻雅，眨了眨眼眸，十分不理解的問道：「我說大媳婦兒，漱丫頭讓敏兒、捷兒吃甜圏圈有哪裡不妥了？你興師問罪的理由何在？」

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