畫師糊口養包子(39)_風光

三十九

　　在入冬之前，殷晚棠買下的地已開好荒，種下了大豆，幸運的是顧延知的農官還在當地發現了苞米，苞米也是不挑地的作物，因此殷晚棠也讓人一起種下了。

　　不若北方有時大雪封天一次就是好幾個月，冬日除了白菜蘿蔔根本種不出什麼來，南方地界氣候溫暖，土地不受凍，一年四季都能種植作物，不出意外的話，來年開春殷晚棠就能先收穫一茬大豆及苞米。

　　很快便進入了臘月，習慣了北方的寒冷，顧家幾人來到南方都不把這裡的冬天當回事。

　　聽說這裡十年來只下過兩次雪，而且也只下了半天，大部分的日子裡草還是那樣綠，太陽還是那樣大，他們連大氅都用不上，都只是一身薄襖，顧延知甚至只是衣服的布料換得厚了些，看起來跟夏秋時穿的也沒什麼不同。

　　唯有殷晚棠穿上了厚襖子，不過對畏寒的她來說，這已經是她中了蠱毒以來過得最輕鬆的一個冬天，連帶精神頭都好了不少，這滇省還真是來對了。

　　俗話說過了臘八就是年，因此到了臘八，殷晚棠命下人煮了臘八粥分送給鄰居。結果反饋回來的消息是鄰居都是一陣好笑，雖然粥是收了，卻沒有人回贈，只有先祖是北方移民的鄰人，除了感謝了她的饋贈，也好心地告訴她，當地人沒有互送臘八粥這習慣。

　　並不是大家不想，而是材料難得，久而久之就沒人做了。

　　難得見到殷晚棠也有吃癟的時候，王氏這陣子被打擊的心靈稍微覺得好受了些。

　　而當殷晚棠讓下人準備做年糕、灶糖時，王氏特地去問了孫夫人，果然孫夫人告訴她，這裡的人過年吃的不叫年糕，叫做餌塊。

　　餌塊用江米製作，把米泡開了蒸熟，上碓舂透了，做成磚狀或用模壓成餅狀，與年糕用糯米所做的有所不同。

　　而當地人做的灶糖大多是米花團，這也是北方沒有的玩意兒。

　　用沙炒熟泡過的大米，濾去沙後摻入融好的糖，團成球狀，便是米花團，有的討巧的還會把米花團染成各種顏色，寫上福祿吉祥等字討個吉利。

　　殷晚棠傻眼了，再次受到打擊，便放低了身段請求王氏教府裡人如何過年。

　　這下王氏可得意了，花了一天的時間串遍四周鄰里，還特地到集市上與人閒聊相詢，總算弄懂了當地人是怎麼過年的，便當仁不讓地扛起了這個重任。

　　臘月二十九，衙門散衙，顧延知邀黎煌回府過年。

　　來到滇省之後，黎煌只要有空閑時間就與顧萱懷混在一起，顧府都有他一間房間。橫豎他也是隻身過來，久沒見那小傢伙就渾身不得勁，便答應了顧延知的邀請。

　　回到顧府後，他們發現門上的門神、牆上的年畫、窗上的窗花，甚至是春聯的內容，都與他們看慣的北方圖樣大不相同，桌面上一籃滿滿的柑橘，各式糖果蜜餞都貼上了紅紙，牆上靠著兩枝甘蔗，整個府裡佈置得相當喜氣。

　　下人們辛勤地灑掃整理庭院花木，院子裡掛著臘腸臘肉，灶房裡廚娘們忙著炒黃豆、蒸米糕、炸乾巴……白煙蹭蹭向上冒，一派熱鬧的過年氣象。

　　黎煌拿起一顆橘子剝開吃了，入口的微酸讓他老臉都皺了起來，而後自個兒又笑出來。

　　「此地過年習俗倒是和我們京裡很不一樣，居然連個凍梨都沒有。」

　　「這裡都不下雪的，也不產梨，如何凍梨？」顧延知也笑了，也拈了一個芝麻糖塞進嘴裡。「入境隨俗，過一個當地人的年也不錯。」

　　召來下人一問，知道這次過年竟是王氏主導，顧延知不由露出一抹深思。

　　很快的就到了大年三十，眾人來到廳中，才發現灑了滿地的松毛松枝，不過除了顧萱懷興奮地踢著松毛玩，幾個大人都是沉穩的，也沒有多問便一一落坐。

　　桌面上已經擺滿了豐盛的年夜飯菜肴，有整魚、年雞、米線、豬頭肉、炸酥肉、粉蒸肉、長菜、八寶飯、炒餌塊、炸花生、湯圓……等等，都是當地的風味。

　　身為家主的顧延知先向眾人舉杯，說了一番繼往開來鼓勵的話語，而後他又特別向王氏敬了一杯，語重心長地道：「這個過年感謝娘辛苦操持，為大家置辦了這麼一桌盛宴。」

　　殷晚棠也抿唇一笑，搭話道：「幸虧今兒個是老夫人置辦的年夜菜，要是交給我，可能把餃子都弄出來，那就貽笑大方了！」

　　「為什麼沒有餃子啊？」已經吃了幾年餃子的顧萱懷卻是大惑不解。

　　黎煌笑著解釋道：「過年吃餃子是北方習俗，南方人吃的是湯圓。」

　　顧萱懷看著黎煌指著的湯圓，更迷糊了。「那不就是元宵嗎？」

　　「不一樣不一樣。」王氏也是弄了半夭才搞清楚，說起這個可得瑟了。「咱們京裡吃的元宵，那是用餡料滾粉做出來的，南方人的湯圓雖然長得很像，卻是把米粉揉成團再包餡料的，所以吃起來口感並不一樣。我先嘗過了，湯圓要勁道得多。」

　　「那這道呢？這道也是沒見過的菜。」顧延知突然指著一道燉菜問道。

　　「這是長菜，也就是每年都要有這麼一道，有什麼材料就放下去燉。咱們今天吃的有白菜、豆腐、青蒜、韭菜、粉絲、醃肉、火腿、筒子骨等等，可豐盛了，就這道菜，每個人都要吃啊！」王氏笑道。

　　「這個炸肉也好吃！」顧萱懷吃了一口炸酥肉，驚喜地叫出來。

　　「這酥肉，還有旁邊那盤豬頭肉、粉蒸肉、湯裡的骨頭，都是我特地去尋殺年豬的人家，提前請他們替我們留的，否則過年豬肉走俏，哪裡還搶得到這樣上等的肉。」王氏說得像邀功，不過她花的心力的確也值得拿出來說道。

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