甜甜小廚娘(13)_杜默雨

十三

　　「好吃！」乾隆拿筷沾了旁邊的醬料，終於吃下第一口。

　　周老爺如釋重負，娘親果然說對了，米甜甜的菜色果真合乎皇帝口味。

　　「呵！這不是普通的麵條，紅的摻了紅蘿蔔，綠的是青菜，黃的應該是蛋黃吧？味道很濃厚，這醬料也是鹹甜摻半，讓朕開胃了，這菜有名字嗎？」

　　周文禮抓到表現機會，照著米甜甜教他的菜名，立刻道：「啟稟皇上，這道叫『福祿壽三星報喜』！」

　　「好個三星報喜！快賞給總督大人他們吃吧！」皇帝微笑道。

　　接下來是清淡的茶香，白磁盤裡圍著一圈鮮紅的清蒸肥蝦，中間是一堆高聳的嫩綠豆苗，乾隆也是識味之人：「是虎丘的茉莉綠茶！拌著蝦子煮！這下面好像還有東西？」

　　「啟稟皇上，這叫『虎丘茶香尋珍寶』，綠豆苗好比蘇州名勝虎丘，請皇上繼續探筷尋寶，豆苗之下有栗子和扣肉。」二少爺不遑多讓，站了出來。

　　巡撫大人也趕緊講話，展現自己的學識：「呵呵！高明，蘇州菜甜膩，廚子怕皇上吃不習慣，所以先把帶油的扣肉藏在裡頭，外面再布以清甜的青菜和蝦子，加上茶香洗去油味，這菜是具有蘇州特色，又放諸四海皆可吃呵！」

　　乾隆笑眯眯地吃蝦夾肉，濃淡口味皆在舌間，他很滿意地多吃幾口。

　　一碗香白的熱粥端上，觀雲閣諸人全部流了口水。

　　乾隆舀了幾口，讚歎道：「這就是正宗江南稻香！不加任何佐料，就得香甜好味。朕好生羡慕你們蘇州地方官，天天都能吃到好吃的米飯。」

　　蘇州知府忙起身謝恩：「那是皇上天恩無邊，雨露甘澤普及天下，讓我們蘇州年年豐收，老百姓豐衣足食，皇上恩典如山高海深，臣等必當為皇上獻出最好吃的佳餚美食。」

　　「嗯！不知周園還可為朕推薦哪幾道美食呢？」

　　周老爺忙向兒子擠眉弄眼，周文禮會意，立刻親自動手端菜，將米甜甜的一道菜肴捧上。

　　「啟稟皇上，這是『魚躍太湖慶豐年』，請皇上品嘗。」

　　一個魚頭盛在白底碎青流紋大盤裡，看起來就像活魚躍出水面的靈活模樣。而燜煮的魚頭味辣，灑有細碎的辣椒、薑、蒜絲增色，盤邊則擺著胡瓜和紅白蘿蔔刻成的山脈、屋宇、畫舫。

　　自負吃過江南各地美味的總督大人也講話了：「嘖！鬼斧神工呵！這山水簡直是太湖洞庭山一帶的景色！明兒皇上親臨現場，就知道微臣此言不假。」

　　乾隆向來喜愛玩賞工藝文玩，他微笑夾起一個蘿蔔屋子，大吃一驚：「呵，這小屋也不過指頭大小，卻是有窗有門，裡頭還有桌椅人物，如此巧匠手藝，真是難得！」

　　「啟稟皇上，小屋小山不只可看，而且還可吃。」三少爺搶白一句。

　　乾隆哈哈大笑，立即拌了魚肉吃下一間小屋，一徑地道：「好！好！原來這些屋子都蒸熟了，清淡味道拌上辣魚頭，又是一道巧思好菜！」

　　皇帝胃口大開，周家兄弟乘勝追擊，把米甜甜做的十二道菜悉數奉上，皇帝吃的盡興，連喝三碗米粥。另外米甜甜也做了部分相同菜色給官員們吃，全部吃的盤底朝天。

　　而其它外面酒樓叫進來的菜色，就沒有那麼搶手了。

　　吃完最後一道「花開四季年年好」，乾隆看著盤中五彩繽紛的作料，口裡嘗的是火腿的油甜、百合的清香、嫩筍的清爽、青豆的脆腴、還有微辣的紅椒，這道菜色彩鮮豔，味道也十足。

　　他心裡喟歎著，他貴為天子，每天有吃不完的禦膳筵席，在宮中也好，外出巡視也好，人們爭相送上美味佳餚，卻都沒有人想到：皇上想不想吃？皇上想吃什麼？

　　不同的心情、天氣、時地，有不同的口味需求，他不會苛責那些為他做菜的人，只是不免感歎，什麼時候才有人為他煮出貼心的菜色呢？

　　而在今天，他吃到了！

　　「啊！朕今日實在太滿意了！」他滿足地靠上長背大椅，望向周老爺：「不知今日主理這幾道菜肴的大廚是哪一位？朕想見他。」

　　怎麼可以讓皇帝召見米甜甜呢？別人豈不笑他周家仰仗小姑娘出名？

　　周老爺當機立斷：「啟稟皇上，這些菜色和口味都是小兒們想出來的，再委請廚子照樣去做。」

　　此語一出，坐在下面首位的周老夫人變了臉色，躲在假山後面偷聽的米家兄妹也變了臉色。

　　「幾位公子會做菜？」乾隆疑道。

　　臉皮夠厚的周文禮接著父親的意思，繼續道：「我家兄弟平日喜愛美食，吃過江浙一帶名菜，閒暇時就思考創新，希望能將蘇州菜的特色發揚光大。皇上今天所吃佳餚，都是我們兄弟窮數年心力，努力研究——經廚子一再試做，我們一再試吃，做對味了，這才敢端到皇上面前呀！」

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