千歲千千歲(26)_陳毓華

二六

　　小二見客上門，立馬迎了出來，笑容可掏。「幾位客官是喝茶還是吃酒？小店二樓有雅座，娘子帶著小郎君……」他看見姜淩波身下的輪椅，很快便改口道：「小店後院也有單獨的包廂，清淨雅致，這位娘子不如就選小院可好？」

　　「得！」

　　天昊皇朝民風開放，對於女子管束並不是很嚴，因此經常能看見婦女穿著胡服縱馬橫街而過，出來酒樓打打牙祭根本算不上什麼。

　　小院是一間間獨立出來的院子，四周整理的十分雅致，她們剛坐下，尤三娘也跟著進來了。

　　「聽說你們的暖鍋是出了名的好，給我們來個五熟釜吧。」

　　小二懵了，「不知娘子所謂的五熟釜是什麼？」

　　「沒有？要不改成簡單的鴛鴦鍋好了，鍋底要三鮮鍋，一邊是牛奶口味，一邊麻辣口味。」

　　她們有大人小孩，她記得三娘和阿奴都是喜歡辣味的，那她就陪著小傢伙吃牛奶鍋好了。

　　大顆的汗珠從小二頭上往下滴。「諸位娘子，小人去叫掌櫃的來，請稍待！」

　　掌櫃的聽到夥計這麼一形容，放下算盤，撩著袍子趕到小院來，一來就鞠躬作揖道：「幾位客人，實不相瞞，小店既沒有這位娘子說的五熟釜，也沒有三鮮鍋，聞所未聞，可否請娘子不吝指教？不勝感激。」

　　「我要你的感激做什麼？」

　　「是是是……」掌櫃連忙稱是。

　　「五熟釜很簡單，就是把紫銅皮的鍋子分成五格，方便有酸、麻辣、微辣、鹹、甜等不同飲食的食客可以共食，中間圓格外面再分出四格已將豬肉、羊肉、牛肉、雞肉這類的肉品放在不同的格內，從而就能吃到五種不同風味的火鍋。」她只是來吃飯，飯呢？肚子餓的人心情怎麼都談不上好，但仍耐著心解釋給掌櫃的聽。

　　「這分格的銅皮鍋子可得讓鐵匠去打制。」掌櫃心中已有盤算，臉上的表情更是和藹的十倍的涎著老臉。「那三鮮鍋……」

　　「掌櫃的如果不介意，是否有小廚房借小女子一用？」想來吃點好的，沒想到還是要老娘自己動手，早知道勤快些買佐料、食材回家自己調味吃，這時候，恐怕早就吃開了。

　　張家樓不愧是阮霄城數一數二的酒樓，除了大廚房煮菜供應一般客人之外，還備有給皇親國戚達官貴人煮食的小廚房。

　　人分三六九等，銀錢也是。

　　只見到處收拾的乾乾淨淨，坑飪——也就是庖人——衣著乾淨的像沒沾過任何油煙，她道了聲僭越，洗過手便利落的把自己需要的食材都請庖人們拿出來。

　　銅皮鍋子是現成的，大肚皮細腿，她棄之不用，要了小火爐，架湯鍋，讓它分成兩格去滾煮。

　　接著指使那些拿大眼瞪著她看的庖人們把幾條大魚剔了骨頭，把魚肉剁碎，加入麵粉，裡面又加入她調的調料，搓成一個個丸子，大大的草蝦比照辦裡，去殼、去泥條，加了幾許去腥的薑汁，就是肉質細緻、口感很贊的蝦丸，這東西想必小包子會很愛吃。

　　她分出手來用酒、醬、椒、桂、香油、蒜泥做成調味汁，見灶上的瓦罐熱了，將水三鮮——也就是把鰣魚、鯧魚和黃魚切段，放入瓦罐裡煎煮，待兩面微焦，呈起，再移到小鍋去，至於鍋底用的是香辣配料，看起來紅豔豔一片，還有幾根大蔥，另一半的牛奶鍋則甜白溫滑，最後放入少量的牛油就大功告成了。

　　她讓人把所有東西送了出去。

　　庖人們看著她來去如風，臨走前還謙虛的說把廚房給弄亂了，請見諒之類的話。

　　人家是掌櫃領進來的，而且還客氣的不得了，他們能怎樣？

　　很不是滋味的將姜淩波剩下的一碟魚蝦丸用籤子戳了吃，只覺得一口的鮮香味，配著那微辣的調料，更是噴香。

　　「見鬼了，你那是什麼表情？」拿著抹巾的庖人甲吼了聲。

　　「想不到這東西實在好吃……那一鍋湯又不知道會鮮美到什麼地步去，倘若有殘留下來的湯料，說什麼都得拿回來嘗嘗。」庖人乙可沒有孔融讓梨的美好精神，他把最後兩顆丸子填入口中，喃喃自語。

　　庖人甲一看不對，也不跟庖人乙客氣，居然伸出五爪從他的嘴邊奪食，將剩下的半個丸子放進嘴裡，然後表情呆滯了。

　　姜淩波可不知道廚房的庖人們正在上演丸子爭奪戰，進而打起了三鮮鍋的湯頭主意，其實就算知道她也不怕，同樣的食物，兩個廚師做起來就不會一樣。

　　姜淩波回來的時候只見桌面上的鍋子裡湯燒得滾滾響，騰騰的白色水汽直冒，她要的切成薄片的豬羊牛和蔬菜、雜炊都放在碟子裡，等著人自己涮著吃。

　　當然，要是有鴨血、豬大腸和冬粉就更完美了。

　　只是這兩個不速之客怎麼會在這裡？難怪尤姊和阿奴一臉的惴惴不安。

　　「王爺，潤空大師，兩位怎麼會知道我們在這的？」這兩位感情也未免太好了，好像去到哪都在一塊，要不是一位是位高權重的王爺，一位是四大皆空的和尚，姜淩波真要往腐路上想了。

　　「你和幾位娘子在酒樓門口的時候貧僧和王爺便見著了，後來又聽夥計說你要吃什麼五熟釜，咱倆聽也沒聽過，便來見識見識。」他的臉皮因為某人練得越來越厚，既然被拖下水，嘗嘗自然也是必要的了。

　　「姜娘子的素包子十分可口。」

　　天十三堂堂一個親王，不說身為皇子時吃過皇宮裡多少山珍海味，如今王爺身分，吃的也和在皇宮時差不離，能得到一個被美食填滿了胃的人的讚美，著實難得。

　　「所以我們今天又能吃到好東西了。」潤空興致勃勃。

　　「五熟釜因為沒有鍋子的關係，今天只能吃三鮮鍋了。」姜淩波不是小氣，也不想潑他冷水。「大師，這些都是葷食。」

　　「無妨，貧僧吃的是鍋邊素，況且佛家沒有吃素的規定，貧僧但求自度不求度人，是允許吃三淨肉的。」

　　三淨肉就是，一，我眼不見其殺者，二，不聞為我殺者，三，無為我而殺之疑者。

　　您說能就能，她沒什麼意見的。

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