灶王書·楔子_安琦

序言

　　好久不見。

　　因為作者發了最要不得的懶病，系列的第三本《灶王書》才會到現在才跟大家見面，先在這裡跟大家說聲對不住了（九十度鞠躬，以表誠意）。

　　其實想寫美食，動機從很久以前就已案發。為什麼一直沒動手寫？實在是因為怕寫了之後會一發不可收拾（好吃嘛，哈）。而開搞後，也果真應驗這想法，這一寫連著近六個月，好久，算是破了自己的紀錄了。而這也證明，故事在身邊待得愈久，它並不會變得比較乖，反而更加頑劣。

　　說回這次的題材「美食」吧。談烹飪，必得先談「火候」一辭，這辭出--唐．馮費的《雲仙表記》，指的就是烹調時，火的時間長短及大小的控制。一道菜的好壞，除素材的鮮、調味的恰當等等以外，火候更是完成一道上等佳餚的主要因素。

　　若拿烹煮食肴的過程成茶色來形容果與女的感情，似乎也頗有趣。

　　初識之於起火；換對象就像換佐料；一見鍾情類似快火大炒；老夫老妻同于細火慢熬；青春之愛猶加梅糕，軟香甜餘味微酸；成年之愛就如鴛鴦鍋，想辣就辣，想情淡就清淡，盡由人意。

　　在這個故事裡，男女因食而相識，我想再單純不過的，由烹調過程觀察一名廚子的個性；由對吃的偏好看一名食客的個性，雖不中，亦不遠矣。

　　有句老話：「要抓住一個人的心，得先抓住一個人的胃。」說的大概就是這飲食心理吧。

　　話及此，讓我想到一句話，一句前陣子常聽到的話--青菜蘿蔔，各有所好。

　　今天的言情讀物好像不再像以前那麼單純地只說情、只談愛，在言情理加入靈異、武俠、科幻……眾多題材，已是目前作者寫作的趨向，而這樣的多元化，大抵也該是因為讀者朋友的取食日益廣泛的緣故，繼之演變而來。

　　從愛情故事裡除了看到情愛，且得以放鬆心情外，若能得到一些平日難得的觀念、數據，那麼就更難能可貴了。最後，希望大家都能在芸芸書海中找到讓自己心曠神怡的好書，及氣味相投、甚至受益匪淺的作者。

　　咱們下本書見嘍！

學達書庫(xuoda.com)