仙子譜1·天元化境(33)

三十三

　　方國渙見趙明風僅飲了兩口所謂的「三味玉清湯」，竟發出如此感慨，神情似癡了一般，心中驚異，看了看面前冒著熱氣但若白水的三味玉清湯，遲疑了一下，端起碗來便自喝了一口。湯入口中，方曉其味，但覺一股奇異的濃香甘味入胃之後，直透五臟六腑，四肢百骸。這股異香隨著熱量，似在肚腹中蕩漾開去，腸胃為之散發，上達巔頂，下至足心，全身毛孔如開放了一般，似浴香氣中，極是舒暢。方國渙沒有想到品食此湯，竟能品嘗出這等奇妙的境界和感覺來，驚歎之余，連飲了兩碗，愈發迷醉。韓氏祖孫自嘗了一勺碗中之湯，便停下勺來，笑看著趙明風、方國渙二人。

　　待湯盆見底，趙明風，方國渙二人這才放下碗勺，意猶未盡，忽見韓氏祖孫笑望著自己的飲湯忘形之態，二人不覺大窘，不好意思地笑了笑。趙明風此時激動地說道：「韓姑娘莫不是天廚下凡，竟做出如此奇異的美味湯來，趙某今日似做了回神仙一般。」方國渙也自感慨道：「怪不得趙公子肯舍了一切，唯美食是務，人生原來不過如此！」韓杏兒這時欣然道：「既得二位公子誇獎，此湯倒也沒有白做了。不過，三味玉清湯現在只是嘗了第一味而已，還有兩味未品。」趙明風詫異道：「這玉清湯如何能分成三味？」韓杏兒笑道：「稍後趙公子自會明白。」說完，端了那只瓷碗欲去。趙明風忙又問道：「韓姑娘，盛湯的瓷碗為何這般厚實？可是別有他意？」韓杏兒笑道：「你這美食家不但吃得講究，看得倒也仔細，告訴你吧，三味玉清湯有一特點，其香氣並不散發於湯麵，而是著物而散，此厚瓷碗是特別訂做的，以防湯中的香氣少跑掉一些罷了。」說完又是一笑，轉身去了。方國渙、趙明風二人這才知道湯中的香氣在體內透腸發散於外的原因，暗自稱奇。韓玉公這時笑道：「此湯熱飲可暢人體氣機，舒情開郁，祛陰散寒，通達血脈。」趙明風讚歎道：「此湯味奇性異，品之境感奇異，可稱天下第一湯了！」

　　這時，韓杏兒又端了一瓷碗玉清湯上來，湯麵已不見了熱氣，卻也是一徹透底，白水一般，惟覺有些溫氣浮其上。韓杏兒笑道：「三味玉清湯者，以熱飲為一味，溫嘗為一味，涼品又成一味，感覺都不同的，二位公子請用吧。」趙明風、方國渙二人自不敢再視此湯若白水了，認真地品嘗了，覺得那口感味效又自不同，溫和適口，一股奇異的淡香，似輕煙縹緲，遊出胃腸，回繞五臟，綿綿散動，如墜雲中，自有那飄飄欲仙之感，神意非常。方國渙讚歎道：「湯清若水，卻又奇香溢口，蕩胃回腸，仙丹神藥也就這般了！」趙明風感歎道：「一湯之中，溫熱飲之有別，味效各異，若非天府之湯，怎能有此奇滋味？」韓杏兒聞之，笑道：「你這美食家，果是與人不同，每品一味，別有所感，稱得上食客中的高人了。」趙明風忙道：「在韓姑娘面前，實是慚愧。」韓杏兒聞之一笑，見溫湯已無，起身道：「二位公子稍候，第三味馬上就來。」說完，端了空瓷碗轉身去了。方國渙這時對韓玉公羡慕地道：「前輩有韓姑娘調理口味，可見日日做那快活神仙了。」韓玉公笑道：「所謂美味不可多用，多用便失其味了。數日間一美食，且常變換其樣式，方能領略感受到菜肴的真正滋味，也不枉了廚家一番辛苦。有句話喚作『饑不擇食』，大饑大餓之人，若遇到糠飯粗菜，也自視做山珍海味一般，吃得甜美無比。反過來，吃飽了蜜不甜，也是這個道理，美食的真正滋味在於不同人、不同環境下的品嘗。」趙明風、方國渙二人聽罷，點頭稱是。韓玉公又道：「此溫味玉清湯，可中和人體之氣，辨清分濁，尤有溫陽緩急，保元固本之效。」

　　這時，韓杏兒又端上一瓷碗玉清湯來，顯是那道涼味了，更是如一碗清水一般。方國渙驚訝道：「這湯也有涼飲的？」便自淺嘗了一口，但覺如新汲的井水溫度差不多，隨即一股奇異的清香溢口入腹，蕩胃激腸，百轉散去，遍遊周身，立感神清氣爽，如立山中拂清風浴晨霧般暢然。方國渙驚歎之餘，感慨道：「今日有幸得嘗玉清湯，此生也不算虛度了！此湯清澈若水，淨而無濁，品之立出奇滋味，令人恍若仙境，其功已出湯名所限了。多虧是三味，若是百味玉清湯，飲而不止，恐怕要漲倒在這裡了。」韓杏兒聞之笑道：「這玉清湯中也是用了百味配料的。」趙明風詫異道：「湯質若水，清而無濁，卻又溫、熱、涼三味俱備，實是想不出韓姑娘是怎樣燒制出來的？」韓杏兒笑道：「此乃廚家大秘，豈能說與你聽。」韓玉公一旁道：「三味玉清湯為杏兒自創，先用『提味法』將百種配料的味道中和之後提出，再以他法調成無色，燒調於精微之間，前後工藝甚是複雜繁瑣，便是老夫也不能為。」趙明風聞之嘆服。韓玉公接著又道：「此玉清湯涼之一味，尤能清腦醒神，暢爽氣機，解暑甚佳。」

　　韓玉公又道：「當年藥王先生路過此地，品食了一回杏兒燒制的玉清湯後，大為嘆服，評價此湯為湯中的奇品，湯性若靈藥，三味俱備，涼熱有異，若于病家作藥引，自可增效數倍。」韓杏兒道：「爺爺說的這位藥王先生乃是當今天下兩大名醫之一。藥王先生說我燒制菜肴時的調製菜料之法，可賽過他這個藥王配藥之能。其實藥王先生治病救人，功德無量，我這個廚下女是自歎不如的。」趙明風道：「韓姑娘自謙了，姑娘的廚藝，神仙也會迷倒的，其功自與藥王先生醫病救人等同。藥王先生是解除人生的病苦，韓姑娘的廚藝卻大增人生的樂趣，令人體會到美食之妙，可忘卻諸多煩惱，這又是藥王先生所不及的。」韓杏兒聞之，自是喜形於色，方國渙、韓玉公二人則相視而一笑。

　　趙明風這時心中忽生出一種念頭，隨即起身朝韓玉公深施一禮道：「今日有幸得遇前輩與韓姑娘，領略到了美食中的真滋味，自知天下間再無去處了，晚輩趙明風誠意拜韓老前輩為師，終生侍候左右，不知可賞臉否？」韓杏兒一旁急道：「不可，不可，你拜師實是出於嘴饞，說是侍候爺爺左右，其實是日後要我和爺爺一起侍候你的這張嘴才是真的。」趙明風忙道：「我雖有品嘗美食之心，可這拜師學藝的誠意也是有的。」韓玉公搖了搖頭道：「老夫於數年前便不行此道了，趙公子這個師爺卻是拜錯了。」趙明風聞之，驚急之下，忽朝韓杏兒跪施一禮道：「韓老前輩既然不收徒，就請韓姑娘收下我這個弟子吧。」韓杏兒見狀，不由驚得跳起，閃於一旁道：「你這個人好賴皮，哪有這般強行拜師的？爺爺既然輸了一盤棋，按規矩，你嘗食了三味玉清湯，自去便了，又何以生出這些事來？早知如此，隨便做一道菜應付你罷了。」趙明風見韓杏兒已然動氣，心下大是驚慌，一時間不知所措，可憐他一位大家公子，為了口腹之物，狼狽如此。韓玉公見了，自覺過意不去，也是應了方國渙先前的請求，便言道：「方公子棋力高深，應下了老夫的棋局，依老夫昔日的諾言，讓趙公子日後遍嘗各種美味就是，這徒弟老夫與杏兒卻是不敢收的。」方國渙心中敬服，於是道：「韓老前輩果是守信之人，既然如此，互不為難，趙公子但備得山珍海味，每日經韓姑娘之手，再入趙公子之口品嘗，讓大家各有施展之處，如何？」韓杏兒道：「方公子代趙公子應下了爺爺的棋局，依所定的規矩，我自無話可說，但每日都燒制菜肴與他吃不成，一個月一次還差不多。」趙明風聞之，大急道：「一月一次美食，倒不如讓我死了的好，怎能等得來。」韓玉公道：「這樣吧，大家互讓一些，十天一次好了，有段間隔，品嘗才尤得真滋味。」韓杏兒見爺爺發了話，也就不再言語，趙明風一旁也自默認了，方國渙這才舒了口長氣。

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