宋五家詩鈔·汲江煎茶

汲江煎茶

　　活水還須活火烹②，自臨釣石汲深清。
　　大瓢貯月歸春甕，小杓分江入夜瓶。
　　雪乳已翻煎處腳③，松風忽作瀉時聲。
　　枯腸未易禁三碗，坐聽荒城長短更④。

　　①　《總案》四十二：紹聖五年戊寅（1098），公年六十三。四月，章惇、蔡京遣董必至雷，按段諷所發雷守張逢等款接兩公及（子由）強奪民居事。覆議遣官過海治張中修倫江驛事。彭子民涕泣而諫，必悟。

　　至是小使赴儋，逐公出之。公無地可居，偃息城南南汙池之側，桄榔林下，就地築室。儋人運甓畚土以助之。客有王介石者，躬其勞辱。物器或不給，鄰里鹹致所有。張中來觀，亦助畚鍤。事皆集。五月屋成，名曰桄榔庵。摘葉書銘，以記其處。

　　②　施注：《固話錄》：「活火，謂炭之焰也。」

　　查注：《䂬溪詩話》：「唐趙璘《因話錄》載其家兵部君性嗜茶，能自煎。嘗謂人曰：『茶須緩火灸，活火煎。』坡有『活水還須緩火煎』，恐亦如此。」施氏原注亦引此條，末云：「活火，謂炭之焰也。」

　　③　王注：次公曰：「烹茶論腳者尚矣。」《茶譜》：「袁州之界橋，其茶名甚著，不若湖州之研膏紫筍，烹之有綠腳垂下也。」

　　施注：《茶錄》：「凡茶湯多茶少則腳散，湯少茶多則腳聚。」

　　④　王注：次公曰：「言其撾數之寡者為短，多者為長也。」

　　查注：楊誠齋極賞此詩，謂一篇之中句句皆奇，一句之中字字皆奇。

　　《誠齋詩話》：東坡《煎茶詩》云：「活水還須活火烹，自臨釣石汲深清。」第二句七字而具五意：水清，一也。深處清，二也。石下之水，非有泥土，三也。石乃釣石，非尋常之石，四也。東坡自汲，非遣卒奴，五也。「大瓢貯月歸春甕，小杓分江入夜瓶」，其狀水之清美極矣。「分江」二字，此尤難下。「雪乳已翻煎處腳，松風忽作瀉時聲」，此倒語也，尤為詩家妙法。即少陵「紅稻啄餘鸚鵡粒，碧梧棲老鳳凰枝」也。「枯腸未易禁三碗，臥聽山城長短更」，又翻卻盧仝公案。仝吃到七碗，坡不禁三碗。山城更漏無定，「長短」二字有無窮之味。

　　紀昀曰：細膩而出以脫灑。細膩易於粘滯，如此脫灑為難。

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