一動不如一靜_張恨水

一動不如一靜

〔水〕

　　在北平，常到來今雨軒（中央公園內）吃西餐，久了，我不用得看他們的菜單子，掐指一算，事先會知道他們預備的是一些什麼菜。尤其開首第一樣是雞絨湯，是萬無一失的。

　　自然，茶房也成了熟人，就對他說：「你們這廚子，也該費點兒腦筋，每日把菜單支配一下了。這樣刻板的菜單，老主顧把口胃吃膩了，將不再來，新主顧哪又有許多呢？北平這大地方，什麼菜也買得著；這樣，大菜館的廚子也不至於只會老做這幾樣菜。你們菜單子不變，是不肯變，不是不能變。我為你們嘆惜！」茶房微笑，沒有答覆。直到我離開北平的最後一次吃來今雨軒，菜單上第一項，依然是雞絨湯，令人真氣不是笑也不是。而茶房似乎知道我要久別，也就泄了底。他說：「有來今雨軒這好的地方，這好的牌子，自然有主顧。一動不如一靜，換菜單子做什麼？先生你明白嗎？」

　　我怎麼不明白，中國一切都辦不好，就像來今雨軒這張菜單子。

　　1938年5月15日

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