給湖南甯鄉縣委領導同志的信|謝覺哉

給湖南甯鄉縣委領導同志的信

　　（一九五七年九月二日）

　　有人（寧鄉人）來信：說有些人浪費糧食：某某分糧800斤、某某分糧600多斤，現沒糧了，要供應；某某只分糧400斤，卻可吃到接新。前在你處看到調查：去年全縣稻穀產量比20年前增加34%多但按人口平均並沒有多。因此節約糧食是勤儉持家勤儉辦社中的一件很重要工作。

　　又有人來信，說前一個時期豬肉有足夠的供應，最近又緊張了，又要排隊，有時還買不到。我想：不應該是生豬減少，可能是食品公司計劃不周到，有時多殺了，有時就不免少殺。

　　連帶想到一個問題，副食品主要是蔬菜「蔬菜半年糧。」蔬菜可喂豬，豬肉也出在蔬菜上。講豐收，應把蔬菜算上。甯鄉蔬菜是有名的，以前長沙城裡有一間寧鄉蔬菜店，出賣蔬菜製品。農民不止吃新鮮蔬菜多，幹的蔬菜如「擦菜子」「擦辣椒」「擦豆角」「茄子皮」「蘿蔔絲」「蘿蔔皮」「豆豉」等，名堂多得很，每家都有若干個明水罎子。（別的地方頗少這樣的罎子）有人說，有好小菜，有油鹽，不比吃肉差。種蔬菜，合作社要管，特別是蘿蔔菜，要靠田裡蘿蔔，只自留地種不了多少。小時候讀《詩經》：「我有旨蓄，抑以禦冬」。我當時瞭解的不是幹魚、臘肉而是放滿罎子的屋子。

　　又想到一件事：很多年了，一位老農民說：「人家說我太省儉，農忙時不買肉，他們不知道我家比吃肉還好，我的田裡養了魚，魚肥且鮮，放紫蘇煮，每頓兩大碗，吃得可香！」稻田養魚可以提倡。不過要有好水、水足。

　　豆腐店也可以提倡。

　　我講的是幾十年前的事，也許近來進步了，也許還可以採取。

　　替人民當管家婆，頗不容易，但當好了，又很有趣味！草此並致敬禮！

　　謝覺哉

　　1957年9月2日

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