63_短刀行_于東樓

六三

　　沈玉門指著戳在地上的兩根木頭，道：「你沒看到麼？」

　　水仙急道：「劈柴可以叫他們拿把劈柴刀來，怎麼可以使用『六月飛霜』？那未免太可惜了。」

　　無心道長原本正想下子，這時也把手收回來，道：「是啊！用這種寶刀劈柴，簡直是暴殮天物，的確可惜得很。」

　　李坤福也已直著嗓子大叫道：「快，快替二公子拿把劈柴刀來……」

　　喊聲未了，一柄劈柴刀已遂到沈玉門手上。

　　沈玉門手起刀落，兩根木柴登時劈成了四片，不僅手法熟巧，而且架式十足，一看就知道是個劈柴老手。

　　李坤福在旁邊瞧得又驚又奇。加火的功夫或許可以裝裝，但劈柴的手法卻做不得假，如非多年老手，手法不可能如此乾淨俐落。

　　可是沈府的沈二公子自小就嬌生慣養，平日這廚房都很少進，怎麼懂得火性，又怎麼可能會劈柴？

　　四片木柴又分別投進一、二灶的火口中。

　　沈玉門拍著手，笑呵呵道：「有個不太妙的消息想要告訴道長，不知你老人家有沒有興趣聽？」

　　無心道長剛剛又要落子，不得不又收住手，道：「什麼消息？你說！」

　　沈玉門道：「第一灶和第二灶已經可以封火了，現在就只剩下五個灶了。」

　　無心道長道：「剩下五個灶又怎麼樣？」

　　沈玉門道：「我的壓力減少了，你老人家的壓力也就相對增加了幾分……你老人家怕不怕？」

　　無心道長冷笑一聲，狠狠的把子往棋盤上一落，道：「我就怕你不上鉤，吃！」

　　沈玉門垂下頭，道：「鉤在哪裡？」

　　水仙等三人也圍上來，彎著身子，拼命在找這著棋的漏洞，

　　只有李坤福動也不動的呆站在後面，看著火苗又看看擠在三個丫頭中間的沈玉門，臉上充滿了焦急之色。

　　只聽沈玉門哼聲連連道：「我明白了，原來在那個地方。」

　　無心道長嗤嗤笑道：「哪個地方？」

　　沈玉門道：「就在那裡，要不要我指出來給你看？」

　　無心道長道：「你指，有本事你就指出來。我就不相信你能看出這步棋來。」

　　沈玉門忽然大叫一聲，道：「李師傅，別呆著，該叫他們起鍋了。」

　　李師傅登時松了一口氣，一面吩咐小徒們起鍋，一面滿臉狐疑的偷瞟著沈玉門，似乎對這位相處多年的二公子更加摸不透了。

　　無心道長得意洋洋的聲音又從幾個丫頭堆裡傳出來，道：「你指啊！你為什麼不敢指出來？是不是怕指錯了我會笑你？」

　　沈玉門沒有吭聲，沉默了許久，才又有氣無力的叫了聲：「李師博！」

　　李坤福忙道：「二公子有什麼吩咐？」

　　沈玉門歎了口氣。道：「你這班徒弟們是怎麼教的，簡直太離譜了。」

　　李坤福怔怔道：「什麼事離譜？」

　　沈玉門霍然站起，抱著幾根柴就往裡走，邊走邊加火，直走到一個正在剁肉的小徒弟前面才停下來，道：「你在幹什麼？」

　　那小徒弟楞頭楞腦道：「剁肉。」

　　沈玉門道：「照你這麼剁，十兩肉剁出來至少也可以變成十一兩。」

　　那小徒弟道：「怎……怎麼會？」

　　沈玉門道：「怎麼不會？你連砧板的木頭都剁進去，分量還會不增加麼？」

　　說著，一把奪過那小徒弟的兩把刀，便在砧板上剁了起來。

　　但聞刀聲篤篤，又輕又密，而且節奏分明，一聽就知道操刀的是個中高手，而現在舞動著那兩把菜刀的卻是從未沾過廚事的沈二公子！

　　廚房裡所有的人全都傻住了，連無心道長都已伸長了頸子，遠遠呆視著他的背影，仿佛連眼前的棋局都整個忘掉了。

　　刀聲緩緩的停了下來。沈玉門刀頭一轉，兩隻刀柄同時還在那小徒弟手中，道：「看到了吧？這才叫剁肉。幸虧你是在這裡學藝，如果在大館子裡，客人早就全被你嚇跑了。

　　那小徒弟莫名奇妙道：「為什麼？」

　　沈玉門苦笑道：「你也不想……哪個客人要吃你剁出來的木屑和鐵銹？」

　　那小徒弟看看那兩把帶鏽的刀，又看看那只被剁得凹下一塊的砧板，不得不垂下了頭。

　　沈玉門拍拍他的肩膀。道：「記住，下刀要平，沾肉而止。腕力不夠的話，握刀的手可以往前抓一點。你跟你師傅不一樣，他功夫夠，腕力足，怎麼剁都行，而你的腕力不夠，時間一久當然會剁到砧板上。你懂了吧？」

　　那小徒弟服服帖帖的點了點頭，口中連聲稱謝不已。

　　沈玉門轉身走了幾步，忽然舀了一瓢水，走到一個正在破魚的師傅面前，道：「俞老三，你昨天的黃魚卷做得很不錯。」

　　原來此人正是李坤福門下年紀最大、資歷最久的三徒弟俞杭生。

　　俞杭生急忙放下刀，垂手道：「多謝二公子誇獎。」

　　沈玉門將那瓢水往破了一半的魚身上一潑。道：「處理鮭魚和黃魚的方法完全不同，其中最大的差別，就是用水。」

　　俞杭生微微怔了一下，道：「二公子的意思是說，鮭魚不能幹破，一定要邊破邊淋水，對不對？」

　　沈玉門道：「不錯，而且下刀也不一樣。黃魚要切要刮，鮭魚卻要急削快抹，只有抹出來的肉才漂亮。」

　　俞杭生拿起了刀，比了比又放下來。

　　沈玉門道：「要不要我破給你看看？」

　　俞杭生立刻把刀送到他手上，還揉了揉眼睛。一副拭目以待的樣子。

　　沈玉門魚刀抹動，刹那間一條魚已破出兩片完整的魚肉，魚頭和魚屬相連的那條魚骨依然完好無缺，上面連一絲魚肉都不帶，手法輕巧熟練已極。即使李坤福親自操刀，也未必能做到這種程度。

　　俞杭生驚得連話都說不出來了，只輕輕的摸著那兩片魚肉。不停的在歎氣。

　　沈玉門魚刀一丟，突然沖到蕭四喜身旁，一把將他的手臂撈住，道：「你想幹什麼？」

　　蕭四喜道：「我在搓丸子，現在正想下料。」

　　沈玉門從他手上抓過了胡椒罐，道：「前天你的丸子就下錯了佐料，你知道麼？」

　　蕭四喜摸著腦袋，道：「我下料一向都很小心，應該不會出錯才對。」

　　沈玉門道：「你今天做的又是三鮮丸子，對不對？」

　　蕭四喜遲疑了一下，道：「差不多。」

　　沈玉門道：「三鮮丸子最討人喜愛的就是鮮，你在裡面卻加了一堆這種陳胡椒，所有的鮮味幾乎都被它破壞光了，你居然還說不會出錯？」

　　蕭四喜齜牙咧嘴道：「那麼依二公子之見，應該加哪一種胡椒呢？」

　　沈玉門道：「當然是新椒。」

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