隨園詩話卷十三(79)

七九

　　蔣戟門觀察招飲，珍饈羅列，忽問餘：「曾吃我手制豆腐乎？」曰：「未也。」公即著犢鼻裙，親赴廚下。良久擎出，果一切盤餐盡廢。因求公賜烹飪法。公命向上三揖；如其言，始口授方。歸家試作，賓客鹹誇。毛侯圍廣文調餘云：「珍味群推郇令庖，黎祈尤似易牙調。誰知解組陶元亮，為此曾經三折腰。」