詩經稗疏·旨蓄

旨蓄

　　鄭箋云：「蓄聚美菜。」集傳因之，但雲「美菜」，未知何菜。曹植七啓言「霜蓄露葵」，蓄與葵並言，亦一菜之名耳。按劉熙釋名：「瓠蓄，破瓠以為脯，蓄積以待冬月之用也。」北方冬無蔬茹，故剸瓠宛轉為條，若古之脯脩，冬則漬煮食之。旨，甘也。瓠有甘、苦二種，甘者中食，苦者不中食。旨蓄者，甘瓠之蓄也。