詩經稗疏·蘋藻

蘋藻

　　毛傳雲：蘋，大蓱也。爾雅雲：萍，蓱，其大者蘋。毛公據《爾雅》以說此詩。郭璞引此詩以注《爾雅》，皆未精悉。按萍有二種，楊花飛時生，五月多死。小者葉圜而綠，大者葉蹙而紫，味苦臭惡，性大冷。方家或以療疸，爇之以熏蚤虱，能壞人衣，其不可為茹以食以祭明甚。若世所謂蘋者，別自一種。謝翱《楚辭芳草譜》雲：「蘋葉正四方，中坼如十字，根生水底，葉出水上。」此草今所在有之，俗嘑田字草，四葉合成一葉，中露水光如田字，然臭味粗惡，亦不堪食。陸機曰：「可糝蒸為茹，又可用苦酒淹以就酒。」豈其口之性與人殊哉？抑未嘗嘗之，而道聽以說耳。舊說以為教成之祭，牲用魚，芼用蘋藻。鉶羮之芼，調以滑甘。夏葵冬萱，皆滑甘也，而魚羮以苦歰之蘋，徒取潔清之義，不恤其臭味。鉶羮有芼，以人道事神也。人不可食，神其歆乎？

　　按山海經有草名曰薲，其狀若葵，其味若蔥。說文無蘋字，字正作薲，音符真切。許慎亦謂之大蓱，則薲、蘋一也。呂覽雲：「菜之美者，昆侖之蘋。」言昆侖者，著其尤美者耳，不必昆侖而生也。蘋蓋蓴葵之類，滑脆如蔥白者。湖州圖經以為不滑之蓴是也。柳惲詩「汀洲采白蘋」，言其根之白也。丘光庭兼明書以田字草花白，而辟圖經之謬，不知言白蘋則蘋本白，而非以花言明甚，皆不思之過也。圖經言不滑者，較蓴為不滑耳，非全濇也。非草，陳藏器本草謂之萍蓬草，葉大似荇，花黃。李時珍曰：「似荇葉而大，徑四五寸，六七月結實，狀如角黍。楚王渡江得萍實，凡萍之屬，唯此有實，其根如雞頭子，根作藕香，味如栗，故一名水栗子。」又雲：「花有黃白二色，葉如小荷葉，似蓴葉而大，頗似馬蹄。」

　　今陂池中往往有此，俗嘑水藕兒，其根可煮食。王鴻漸野蓛譜：「繪之似蓴荇而大。」本草言其甘濇，與圖經之說脗合矣。藻，陸機曰：「有二種：其一葉如雞蘇，莖大如箸；其一莖如釵股，葉如蓬蒿。」按此二種，莖皆硬韌不可食，人或植之水中以飼魚者，而璣雲皆可煮食，非也。爾雅：「莙，牛藻。」郭璞雲：「細葉蓬茸如絲，可愛。」此藻，王鴻漸野菜譜謂之牛尾瘟，葉如髪，莖如聚藻。聚藻莖似釵股，略似菱根，故廣雅雲：「藻，菱菜也。」瘟乃蕰字之訛。牛藻亦謂之蕰，《左傳》所謂「蕰藻」也。性極冷。古人體質厚可食，今人非凶荒不食，不似似蓴之蘋能益人，古今通食之。

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