天山飛俠(27)_還珠樓主

二七

　　孫孝和他二人最好，當日早起，原是聽了乃姊孫雲駕說兩小身邊藏有法寶，又有敵人要來侵犯的卦象，因昨日姑母說，姑父吩咐不是奉命的後輩不許出莊，心中不快，聞言覺著園中待敵一樣可以出手，難得兩小弟兄身有異寶防身，更可無慮，特意去往小靈湘館，因話及話，代兩小弟兄說情同往莊外，因不知所帶是何法寶，幾次探詢。兩小原極靈巧，先恐傳到祖母耳邊，借寶的人受罰，始而一味裝呆，答非所間，故作不解，如無其事，後來聽出孫孝口風，已知此事，雙方名份雖有尊卑，因都童心，常在一起，形跡脫略已慣，知他急於得悉底細，仍是不肯實說，直到妖雲來侵，估量快要出手，方始盡情說出，表面口角爭論，實則全是故意如此說法。

　　孫孝行事雖較持重，本心也巴不得殺傷幾個妖人才痛快，一聽兩小所帶法寶竟有太乙金鱗舟在內，有此一寶，不特可以防身，便飛出靈蛛網外給來敵一個厲害也能辦到，好生心喜，立即忍俊改口道：「你兩個既肯聽話，少時如該動手，我四人一路如何？」

　　孫環道：「我們四人一路，那麼柳春呢？」

　　李晃道：「那個無妨。本來護身靈符我們有兩道已夠，並還許一道都用不著，把我這一道給他帶上，再指明地道入口，萬無一失，如用不著，便送與他，日後備個緩急也好。」

　　孫孝兄妹稱善點頭。柳春先覺四小年歲都在十四五之間，一聽孫孝竟比李氏兄弟大十多歲，猛想五老俱是矮身量，照此看法，連二李弟兄也不一定便是幼童了，心方驚奇尋思，忽聽李晃贈他護身神符，心料全莊俱是高人，又有仙雲籠罩，看五老和孫孝四小從容暇豫之狀，寒沙邪法決難侵入，留下此符，日後大有用處，不禁喜出望外，連忙拜謝接過。孫孝四小俱喜柳春謙恭知禮，李晃笑道：「柳世哥，你我平輩，年紀又比我大，何必如此謙恭呢？」

　　孫環道：「我們只顧說笑，也不想想人家什時起身的，自到我莊，連茶都沒吃一杯呢。」

　　話未說完，李晃忽道：「我還忘了這事呢，真個糊塗！」

　　口說著話，聲隨人起，雙足微點，便往左側小靈湘館圓門中飛去。柳春正和孫孝兄妹分說：「路上已然用過於糧肉巴，並不饑渴。」

　　幾句話的工夫，李晃已自飛回，手裡提著一個形式精巧竹絲編就的淺底長方大竹籃，內裡裝著半籃甜鹹包子，半籃糖果蜜餞，笑對柳春道：「我們許有點事，暫時無暇安頓你了。這都是年下吃的東西，將就先吃一點搪搪饑，事完再另款待你吧，茶一會就來了。」

　　柳春委實也覺腹饑，連忙稱謝接過，見籃中食品樣數甚多，不下十七八種，除包子每種是五六個外，餘下最多的不過三個，不用說吃，那式樣之精細小巧，有好多直未見過，看去先就愛人，先拿了一個包子一嘗，覺著味美無比，連聲誇好。李晃把食籃交過以後，便隨孫孝、李暘，一同目不轉瞬註定空中。只孫環一人在旁看柳春吃，聽他誇好，笑道：

　　「這包子還是新近塔平湖那位女易牙教的，只是她面發得好，又用的是自流井的好鹽，雖也好吃，還不怎樣。那甜的樣子最多，有二十四種，籃裡才得三樣，還是尋常的。你手拿的這個，年下做得最多，那是用自種的黑芝麻先用文火炒過，磨成細粉，外加蜜釀過的生板油，和各種瓜糖果脯搗融為泥，這樣作餡本不足奇，講究是要甜而不膩，融而不流，餡子不要太多，油和糖卻要透進到面裡去，外面看去亮晶晶的，面卻不能發死，覺著包子皮又松又甜又腴潤，比餡還好。這個只要明白訣竅，餡子和麵都和得恰到好處就行，也還不難，最麻煩是內有十幾種花餡，實在費事。

　　第一是選花，按著想用來作餡的各種香花，除去桂花大小不算外，下餘多在那將開未開之時，隔夜先用清水，用細瓷作的小噴壺挨朵微微沖洗一過，跟著再用細紗制的紗囊松松套上，以防沾上塵土蟲蟻，次早日頭未出，花剛舒萼之際，挨朵采下，仔細看過，帶著花裡面自有的一種香乳和露氣結成的水珠，整朵放人瓷壇裡面，壇底本鋪有寸許厚的好白糖，放好花後，再加糖下去，由此一層花一層糖，裝滿以後，築得越緊越好，不令透一點氣。各按花時採制，大意如此，因花開早晚大小性氣，每有分別，采時也有不同之處，大致不差，不過有的花須去舊汁，只能用它香味。

　　這樣把各種有色有香的花選采糖醃好後，用時開壇，不特香味濃郁，連顏色花形都不會變，直和鮮的一樣。做餡也有兩種做法，一是摘去蒂須，將花切小，加上糖醃過的板油細丁和芝麻核桃蓮蓉瓜糖等各種和頭，按著心喜口味隨意和用；一是取出半壇，將下面的花糖撥鬆散，壇口用七層皮絲和麻布封紮嚴密，不令透氣，隔水文火蒸上兩三日夜，使花香和精氣全都透入糖裡，糖也溶成稀漿，出鍋將花漏盡，重又密封，靜靜放冷。再按本花形色做成包子，預先將糖醃的生油丁切得極細碎，與糖漿和在一起，灑和在花片形的包子皮裡。這種包子名為軟香酥，通體只底盤花蒂內有一點餡，花片擀得極薄，通體起酥，看去千葉重台，活似一朵花，到嘴酥溶，甜芳滿頰，卻一點也不膩人。

　　我們莊中今年才學會的點心，一時哪裡找這些鮮花去？那女易牙便是借你馬騎的淳于姊的妹子，貌相極醜，頭上還長著一支肉角，看去憨蠢，偏是內秀。我姑父三老大公，對於飲食自來講究，都極口誇她精細，會用心思，不愧女易牙之名，可想而知了。因她姊妹二人全都好高，她聽姑父一誇獎，越發高興，教會我們好些肴點制法不算，又趕回去，把她平日留存的花糖花餡各種鹹甜材料送了許多前來。本來我們人多，吃的花樣多，每年自臘月初三起，一直要過今夜，年事才能算完。仗著人多，五位老大公雖是半仙之體，一則沒有全斷煙火，二則兒孫門人眾多，將來能成道修仙業的卻只十之二三，五家老幼住在一起，姑母疼愛兒孫，喜歡熱鬧，覺著大漠莊僻居塞外邊荒，遠隔人境，除偶往天山行獵，或是諸家門人的子侄為謀將來生計遠出經商外，平日無什消遣，便借這年時令節、花晨日夕，任憑諸人找些花樣來做。

　　五老大公雖然平日相聚一室，除了朔望拜謁，門人子孫不奉傳呼，無事輕易不能進見，仿佛另是一種歲月，有時乘興也來參加。門人子孫想見大公求些教誨，又常借做新奇飲食肴點，或遇春秋佳時，變方法想些題目前去求見邀請，互相爭奇角勝，以博幾位老人歡心。而五老大公對於兒孫等這番孺慕孝思，也往往嘉納，不是入定神遊與遠客舊友來訪，難得不允，姑母更好說話，所以這些花樣越出越多。現在單點心糖果，我們會做的就不下五六百樣，別的飲食更不用說了。」

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