日知錄·荼_學達書庫

荼

　　「荼」字自中唐始變作「荼」，其說已詳之《唐韻正》。按《困學紀聞》，荼有三：「誰謂荼苦」，苦菜也。「有女如荼」，茅秀也。「以薅荼蓼」，陸草也。今按《爾雅》「荼」「蒤」字凡五見，而各不同。《釋草》曰：「荼，苦菜。」注引《詩》：「誰謂荼苦，其甘如薺。」疏雲：「此味苦可食之菜，《本草》一名選，一名遊冬。《易緯通卦驗玄圖》雲『苦菜生於寒秋，經冬曆春乃成』，《月令》『孟夏苦菜秀』是也。葉似苦苣而細，斷之有白汁，花黃似菊。堪食，但苦耳。」又曰：「蔈、荂、荼。」注雲：「即芀。」疏雲：「按《周禮·掌荼》及《詩》『有女如荼』，皆雲：荼，茅秀也；蔈也、荂也其別外。此二字皆從草、從餘。」又曰：「蒤，虎杖。」注雲：「似紅草而粗大，有細刺，可以染赤。」疏雲：「蒤一名虎杖。陶注《本草》雲：田野甚多，壯如大馬蓼，莖斑而葉圓是也。」又曰：「蒤，委葉。」注引《詩》「以茠蒤蓼。」疏雲：「蒤一名委葉。」王肅《說詩》雲：「蒤，陸穢草。」然則蒤者原田蕪穢之草，非苦菜也。今《詩》本「茠」作「薅」。此二字皆從草從塗。《釋木》曰：「檟，苦荼。」注雲：「樹小如梔子，冬生葉，可煮作羹飲。今呼早采者為荼，晚取者為茗，一名荈，蜀人名之苦荼。」此一字亦從草從餘。今以《詩》考之，《邶·穀風》之「荼苦」，《七月》之「采荼」，《綿》之「堇荼」，皆苦菜之荼也。又借而為「荼毒」之荼。《桑柔》、《湯誥》皆苦菜之荼也。《夏小正》「取荼莠」，《周禮·地官》「掌荼」，《儀禮·既夕禮》「茵著用荼，實綏澤焉」，《詩·鴟鴞》「捋荼」，傳曰：「荼，萑苕也。」《正義》曰：「謂薍之秀穗。茅薍之秀，其物相類，故皆名荼也。」茅秀之荼也，以其白也而象之。《出其東門》「有女如荼」，《國語》「吳王夫差萬人為方陳，白常、白旗、素甲、白羽之矰，望之如荼」。《考工記》：「望而視之，欲其荼白。」亦茅秀之荼也。《良耜》之「荼蓼」，委葉之蒤也。唯虎杖之蒤與檟之苦荼不見於《詩》、《禮》，而王褒《僮約》雲：「武都買荼。」張載《登成都白菟樓詩》雲：「芳荼冠六清。」孫楚詩雲：「姜桂荼荈出巴蜀。」《本草衍義》：「晉溫嶠上表，貢荼千斤，茗三百斤。」是知自秦人取蜀而後始有茗飲之事。

　　王褒《僮約》，前雲「炮鱉烹荼」，後雲「武都買荼」，注以前為苦菜，後為茗。

　　《唐書·陸羽傳》：「羽嗜荼，著經三篇，言茶之原、之法、之具尤備，天下益知飲茶矣。」有常伯熊者，因羽論，複廣著茶之功，其後尚茶成風。時回紇入朝，始驅馬市菜。至明代，設茶馬禦史。而《大唐新語》言右補闕綦毋煚性不飲茶，著《茶飲》，序曰：「釋滯消壅，一日之利暫佳；瘠氣侵精，終身之害斯大。獲益則功歸茶力，貽患則不謂茶災。豈非福近易知，害遠難見？」宋黃庭堅《茶賦》亦曰：「寒中瘠氣，莫甚於茶。或濟之鹽，勾賊破家。」今南人往往有茶癖，而不知其害，此亦攝生者之所宜戒也。

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