古今譚概·煉炭

煉炭

　　乾符中，有李使君出牧罷歸，深感一貴家舊恩，欲召諸子從容。托敬愛寺僧聖剛者致之。僧極言其奢侈，常饌必以炭炊，恐不愜意。李曰：「若象髓猩唇，或未能致，他非所患也。」於是擇日邀致，備極豐潔。諸子遇肴羞，略不入口。主人揖之再三，唯沾果實而已。及設餐，俱置一匙於口，各攢眉相盼，有似齧蘗。李不能解，但以失飪為謝。明日托僧往質其故，言「燔炙煎和，俱未得法」。僧曰：「他物縱不可食，餐出炭炊，又何嫌？」乃曰：「凡炭必暖令熟，謂之煉炭，方可入爨。不然，猶帶煙氣。」僧拊掌曰：「此則非貧道所知矣！」及巢寇陷洛，昆弟與僧同竄山谷，餓至三日，賊鋒稍遠。出河橋，見小店有脫粟飯，僧傾囊中錢，買於土杯同食，甚覺甘美。僧笑曰：「此非煉炭所炊。」皆低頭慚嘿。

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