宋史·職官志·光祿寺

光祿寺

　　〖光祿寺〗
　　卿少卿丞主簿各一人。卿掌祭祀、朝會、宴鄉酒醴膳羞之事，修其儲備而謹其出納之政，少卿為之貳，丞參領之。凡祭祀，共五齊、三酒、牲牢、鬱鬯及尊彝、籩豆、簠簋、鼎俎、鉶登之實，前期飭有司辦具牲鑊，視滌濯，奉牲則告充告各，共其明水火焉。禮畢，進胙于天子而頒于百執事之人。分案五，置吏十。元祐三年，詔長、貳互置。政和六年二月，監察禦史王桓奏：「祭祀牢醴之具掌於光祿，而寺官未嘗臨視，請大祠以長貳、朔祭及中祠以丞簿監視宰割，禮畢頒胙，有故及小祠，聽以其屬攝。」從之。舊置判寺事一人，以朝官以上充。光祿卿、少，皆為寄祿。元豐制行，始歸本寺。中興後，廢併入禮部。

　　〖太官令〗
　　掌膳羞割烹之事。凡供進膳羞，則辨其名物，而視食之宜，謹其水火之齊。祭祀共明水、明火，割牲取毛血牲體，以為鼎俎之實。朝會宴享，則供其酒膳。凡給賜，視其品秩而為之等。元祐初，罷太官令。二年複置。（崇寧三年，置尚食局，太官令惟掌祠事。）

　　〖法酒庫、內酒坊〗
　　掌以式法授酒材，視其厚薄之齊，而謹其出納之政。若造酒以待供進及祭祀，給賜，則法酒庫掌之；凡祭祀，供五齊三酒，以實尊罍。內酒坊惟造酒，以待餘用。

　　〖太官物料庫〗
　　掌預備膳食薦羞之物，以供太官之用，辨其名數而會其出入。

　　〖翰林司〗
　　掌供果實及茶茗湯藥。

　　〖牛羊司、牛羊供應所〗
　　掌供大中小祀之牲牷及太官宴享膳羞之用。

　　〖乳酪院〗
　　掌供造酥酪。

　　〖油醋庫〗
　　掌供油及鹽胾。

　　〖外物料庫〗
　　掌收儲米、鹽、雜物以待膳食之須。凡百司頒給者取具焉。

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