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卷八百六十四 飲食部二十二

○脂膏 　　《周禮·庖人》曰：凡用禽獻，春行羔豚膳膏香，夏行踞鱐（音搜。）膳膏臊，秋行犢麂膳膏腥，冬行鮮羽膳膏膻。（用禽獻，謂煎和之以獻王也。鄭司農雲：膏香，牛脂也。膏臊，豕膏也。杜子春雲：膏臊，犬膏。膏腥，豕膏也。鮮，魚也。羽，雁也。膏膻，羊脂也。玄謂：膏腥，雞膏也。八物者，得四時之氣尤盛，為人食之弗勝，是以用休廢之脂膏煎和膳之。） 　　又《冬官·梓人》曰：天下之獸五：脂者、膏者、裸者、羽者、鱗者。（脂，牛羊之屬。膏，豕之屬也。）宗廟之事，脂者、膏者以為牲。（致美味也。） 　　《禮》曰：脂用蔥，膏用薤。（脂，肥凝者。澤者曰膏。）煎諸膏，膏必滅之。肝膋，取狗肝一，幪之以其膋。（膋，腸問脂。幪音蒙。）小切狼臅膏，以與稻米為酏。（狼臅膏，臆中膏也。酏，之然反。） 　　《爾雅》曰：冰，脂也。（《莊子》雲：肌膚若冰雪。冰雪，脂膏也。） 　　《說文》曰：〈月尞〉，牛腸脂。（〈月尞〉，音力彫反。） 　　《通俗文》曰：脂在脊曰肪，在骨曰〈月冊〉，（音珊。）獸脂聚曰〈月囷〉。（音窘。） 　　《史記》曰：敗脂辱處也，而公伯千金。 　　《後漢書》曰：孔奮為姑臧長，力行清潔，為眾人所笑，以為身處脂膏，不能自潤，徒益苦辛耳。 　　《淮南子》曰：無角者膏而無前，有角者脂而無後。 　　○油 　　《魏志》曰：孫權至合肥新城，滿寵馳往赴，募壯士數十人，折松為炬，灌以麻油，從上風放火，燒賊攻具。 　　又曰：黃初三年，車駕幸宛，使夏侯尚率諸軍與曹真共圍江陵。權將諸葛瑾與尚軍對江。瑾度入江中渚，而分水軍於江中。尚夜多持油船，將步騎萬餘人，於下流潛渡攻瑾，諸軍夾江燒其舟船，水陸並攻，破之。 　　王隱《晉書》曰：元康三年，武庫火。檢校，是工匠盜庫中，恐罪，乃投燭著麻膏中火燃。 　　又曰：齊王冏起義，孫秀多斂葦炬，益儲麻油於殿省，為縱火具。 　　《東宮舊事》曰：月給油六升。 　　《宋書》曰：朱脩之為荊州刺史，去鎮之日，秋毫無犯。計在州已來，然油及私牛馬食官穀草，以私錢六十萬償之。 　　《梁書》曰：沈約年十三而遭家難，潛竄，會赦乃免，既而流寓。孤貧，篤志好學，晝夜不釋卷。母恐其以勞生疾，常遣減油滅火。 　　又曰：張纘為湘州刺史，州境大寧。晚好積聚，多寫書數萬卷。有油二百斛、米四千石，他物稱是。 　　又曰：侯景攻台城，為曲項木驢攻城，矢石不能制。羊侃作雉尾炬，施鐵鏃，以油灌之，擲驢上，焚之俄盡。 　　又曰：初，侯景既南奔，魏相高澄命先剝景妻子面皮，悉以油煎殺之。 　　《後周書》曰：衛剌王真作亂，率其党襲肅章門，不得入，乃縱火燒之。尉遲運懼火盡真黨得進，乃取油灌木以益火，火勢轉盛，真不得進，乃退。 　　《博物志》曰：煎油，水氣盡，無煙，不復沸則還冷，可內手攪之。得水而焰起飛散。 　　《釋名》曰：柰油，搗柰實和之，以塗繒上，燥而發之，形似油也。杏油亦如之。

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