救荒本草序（李濂）_明文海

救荒本草序（李濂）

　　淮南子曰神農嘗百草之滋味一日而七十毒由是本草興焉陶隱居徐之才陳藏噐日華子唐慎微之徒代有演述皆為療病也嗣後孟詵有食療本草陳士良有食性本草皆因飲饌以調攝人非為救荒也救荒本草二卷乃永樂間周藩集錄而刻之者今亡其板濂家食時訪求善本自汴攜來晉台按察使石岡蔡公見而嘉之以告于巡撫都禦史蒙齋畢公公曰是有禆荒政者乃下令刊佈屬濂序之按周禮大司徒以荒政十二聚萬民五曰舍禁夫舍禁者謂舍其虞澤之厲禁縱民採取以濟饑也若沿江瀕湖諸郡邑皆有魚蝦螺蜆菱芡茭藻之饒饑者猶有賴焉齊梁秦晉之墟平原坦野彌望千里一遇大侵而鵠形鳩面之殍枕藉道路籲可悲已後漢永興二年詔令郡國種蕪菁以助食然五方之風氣異宜而物產之形質異狀名匯既繁真贗難別使不圖列而詳說之鮮有不以虺床當蘼蕪薺苨亂人參者其弊至於殺人此救荒本草之所以作也是書有圖說圖以肖其形說以著其用首言產生之壤同異之名次言寒熱之性甘苦之味終言淘浸烹煮蒸曬調和之法草木野菜凡四百一十四種見舊本草者一百三十八種新增者二百七十六種雲或遇荒歲按圖而求之隨地皆有無艱得者苟如法採食可以活命是書也有功於生民大矣昔李文靖為相每奏對常以四方水旱為言範文正為江淮宣撫使見民以野草煮食即奏而獻之畢蔡二公刊佈之盛心其類是也夫

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