清代三百年豔史第三十一回賞雀翎二美共別榆　割豚肩一官涎苜蓿(2)

第三十一回賞雀翎二美共別榆　割豚肩一官涎苜蓿(2)

　　這年除夕，嘉慶率領後妃，向上皇晉酒道賀。書翻時憲，帖掛宜春。上皇還寫了幾個「福」字、「壽」字，預備元旦賞齎王公，高高興興聽了一齣戲，回到寢宮，傳呼伍佳氏承值。

　　誰知當夜便晏了駕。到得大醫前來診脈，但說酒後中寒，年高氣弱。伍佳氏侍寢不謹，貶入永巷。後來為著正朔大典，才把忌辰改到正月初三。

　　和珅忙著上皇治喪，嗣君親政，倒也小心寅畏。不道嘉慶痛惡和珅，旬日間便下了嚴諭，命侍衛鎖拿大學士和珅。和珅連日知道消息不好，想要乘機告退，早有侍衛隨著欽差前來宣旨。和珅迅雷不及掩耳，只得素衣素冠，出來跪著。欽差朗聲道：

　　和珅欺罔擅專，罪情重大，著即革職，鎖交刑部嚴訊。欽此。

　　和珅聽罷，真是青天霹靂，躲無可躲，避無可避。欽差忙招呼侍衛，將伯相伺候到部，一面便把守前後門，準備查抄。

　　宅中自和母以下，男女都分拘一室，只放出十公主入宮求情。

　　侍衛按著金庫、銀庫、錢庫、人參庫、玉器庫、珠寶庫、銀器庫、古玩庫、綢緞庫、皮張庫、銅錫庫、瓷器庫、文房庫、珍饈庫，以及住屋內、上房內、夾牆內、地窖內，連同家人婦女，一概登載簿籍，奏了上去。幸虧嘉慶看了公主的顏面，只將和珅一人賜帛，其餘家屬，概不牽累。猶記和珅獄中有一詩道：

　　夜色明如許，嗟予困不伸。
　　百年原是夢，卅載枉勞神。
　　室暗難挨暮，牆高不見春。
　　星辰環冷月，縲絏泣孤臣。
　　對景傷前事，懷才誤此身。
　　餘生料無幾，辜負九重仁。

　　又於自盡後，衣帶間得一詩道：

　　五十年來幻夢真，今朝撒手撇紅塵。
　　他時水泛含龍日，記取香煙是後身。

　　和珅既死，朝局一清。阿附他的福長安、蘇淩河、吳省蘭、李潢、李元雲等，監禁的監禁，休致的休致，降革的降革。從前彈劾和珅的，已死的追恤，遣戍的召回，被議的起用。和珅這巨案，總算結束。那宮中的陸佳氏、永巷裡的伍佳氏，均報逃逸。嘉慶也不便聲張，聽其所之。有人說伍佳是五姨太，陸佳是六小姐，蛛絲馬跡，仔細可尋。報仇以後，早在西山削髮為尼了。

　　這話也不能全信。倒是和珅籍沒的這班姬妾婢女，幾個殊豔的，自有達官貴人，儲之金屋，仍不失儻來的富貴。那些中駟以下，真是落花無主，弱草誰依？墮溷飄藩，何人援手？內中有個絕色廚娘，輾轉流落，在琢州嫁了一位朱校官。這校官原是極冷的衙門，一年到頭，不遇祭丁，不見肉面。那廚娘是持粱食肥慣的，每日對著一盤苜蓿，實在淡而無味。然也得過且過，並不敢向校官饒舌。倒是校官坐擁佳麗，著實有點抱愧，便問廚娘前在和邸，所司何事？廚娘道：「我只管一味小炒肉，每月下廚一次。其餘雞魚鵝鴨，各品有各人辦理。」

　　校官道：「你既能夠小炒肉，明日叫門鬥買半斤肉試試看。」

　　廚娘哼了一聲道：「好容易的小炒肉！」

　　校官道：「小炒肉不過臠切肉絲，加點筍韭之類罷了。」

　　廚娘道：「怪不得看的這樣輕。和邸裡的小炒肉，是把肥豬用豆漿餵養，使它脂澤充滿了，生生將豚肩割下，用雞湯煨著，剔去皮筋，洗淨膏血，將利刀薄批縷剁，然後下釜。還要杭州的鹽，鎮江的醋，成都的椒，才能配合入味，缺一便無用了。」

　　校官道：「據你說來，我一世吃不成了，你將就弄弄罷。」

　　廚娘道：「市上的豬肉，腥穢不堪，決不能炒。你須買只全豬才好。」

　　校官道：「明年春丁，輪著我管。倒是一隻全豬，隨我宰割，只是死了。」

　　廚娘道：「死了味變了，你既涎著，我也講究不得許多了。」

　　校官果然等著，到得春祭下來，扛了一隻死豬，立逼廚娘去炒。廚娘磨刀霍霍，放出平生的本領，燖湯沃水，批卻導窾，加上些油鹽醬醋，早香噴噴的在鍋裡滾。校官親入廚下，來看廚娘的烹調。還未炒熟，校官已伸長脖子望著。廚娘道：「橫豎有得吃了，何必這樣饞呢！」

　　校官出來，安著兩副匕著，燙著一壺福酒，準備對酌。廚娘早嫋嫋婷婷，捧著小炒肉出來了。

　　校官看她擺下，便是兜頭一著，說道：「好嫩呀！」

　　接著又說道：「好痛呀！」

　　廚娘忙問何故？校官半晌後才說道：「我連舌頭吞下肚了。」

　　廚娘付之一笑。兩人傳杯弄盞，吃了多時。校官道：「我平生算是第三樂了。第一樂是我入泮的時候，聽得門鬥報鑼聲，我家老太爺，晚間備了幾樣菜，叫我吃了去複試。第二樂是我第一次娶妻，拜堂歸房，最後吃那交杯酒。今日對了你這樣美貌，吃這樣美味的小炒肉，不是第三樂嗎？你在和邸幾年，和珅失敗的時候，你們這樣散開，你也好同我談談。」

　　廚娘道：「我本是涿州人，姓聶，六歲賣在和邸，派入廚下。當時有個廖嬤嬤，教會了我小炒肉。她便歸去了。我自從十三歲接手，一直已是六年。邸中姬妾，約有六七十人。我們也記不清，認不得，只有老太太。太太，是慈愛我們的。還有一位十公主，生得千嬌百媚，邸中上上下下，對著她都要跪了說話。相爺最寵的是長二姑，大家叫她二太太。她卻憑權借勢，助紂為害。後來什麼蔣侍郎獻了一個吳卿憐，便分了二太太的寵。如今大約各事其主了。我們出耶，幾百人回了三間板屋，殺呀剮呀，猶不知道，居然恩旨赦罪。身邊剩得幾兩碎銀，尋到涿州，便同你遇著。只有二太太同吳卿憐，我還有幾分記得呢！聽說二太太是送相爺歸天的，還做了兩首詩。我卻抄了藏著，改日取出來把你看罷。」

　　正是：妙有閒情聚梁孟，且搜舊事說開天。

　　欲知後事，且聽下文。

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