天山行色（6）_汪曾祺·草木春秋

天山行色（6）

　　唐巴拉牧場

　　在烏魯木齊，在伊犁，接待我們的同志，都勸我們到唐巴拉牧場去看看，說是唐巴拉很美。

　　唐巴拉果然很美，但是美在哪裡，又說不出。勉強要說，只好說：這兒的草真好！

　　喀什河經過唐巴拉，流著一河碧玉。唐巴拉多雨。由尼勒克往唐巴拉，汽車一天到不了，在卡提布拉克種蜂場住了一夜。那一夜就下了一夜大雨。有河，雨水足，所以草好。這是一個綠色的王國，所有的山頭都是碧綠的。綠山上，這裡那裡，有小牛在慢悠悠地吃草。唐巴拉是高山牧場，牲口都散放在山上，盡它自己漫山瞎跑，放牧人不用管它，只要隔兩三天騎著馬去看看，不像內蒙，牲口放在平坦的草原上。真綠，空氣真新鮮，真安靜，——一點聲音都沒有。

　　我們來晚了。早一個多月來，這裡到處是花。種蜂場設在這裡，就是因為這裡花多。這裡的花很多是藥材，黨參、貝母……蜜蜂場出的蜂蜜能治氣管炎。

　　有的山是杉山。山很高，滿山滿山長了密匝匝的雲杉。雲杉極高大。這裡的雲杉據說已經砍伐了三分之二，現在看起來還很多。招待我們的一個哈薩克牧民告訴我們：林業局有規定，四百年以上的，可以砍；四百年以下的，不許砍。雲杉長得很慢。他用手指比了比碗口粗細："一百年，才這個樣子！"

　　到牧場，總要喝喝馬奶子，吃吃手抓羊肉。

　　馬奶子微酸，有點像格瓦斯，我在內蒙喝過，不難喝，但也不覺得怎麼好喝。哈薩克人可是非常愛喝。他們一到夏天，就高興了：可以喝"白的"了。大概他們冬天只能喝磚茶，是黑的。馬奶子要夏天才有，要等母馬下了駒子，冬天沒有。一個才會走路的男娃子，老是哭鬧。給他糖，給他蘋果，都不要，摔了。他媽給他倒了半碗馬奶子，他巴呷巴呷地喝起來，安靜了。

　　招待我們的哈薩克牧人的孩子把一群羊趕下山了。我們看到兩個男人把羊一隻一隻周身揣過，特別用力地揣它的屁股蛋子。我們明白，這是揣羊的肥瘦(羊們一定不明白，主人這樣揣它是幹什麼)，揣了一隻，拍它一下，放掉了；又重捉過一隻來，反復地揣。看得出，他們為我們選了一隻最肥的羊羔。

　　哈薩克吃羊肉和內蒙不同，內蒙是各人攥了一大塊肉，自己用刀子割了吃。哈薩克是：一個大磁盤子，下面襯著煮爛的麵條，上面覆蓋著羊肉，主人用刀把肉割成碎塊，大家連肉帶面抓起來，送進嘴裡。

　　好吃嗎？

　　好吃！

　　吃肉之前，由一個孩子提了一壺水，注水遍請客人洗手，這風俗近似阿拉伯、土耳其。

　　"唐巴拉"是什麼意思呢。哈薩克主人說：聽老人說，這是蒙古話。從前山下有一片大樹林子，蒙古人每年來收購牲畜，在樹上烙了好些印子(印子本是烙牲口的)，作為做買賣的標誌。唐巴拉是印子的意思。他說：也說不準。

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