山本(95)_賈平凹

九五

　　麻縣長倒笑了，說：茶也是草麼，仙草！井宗秀就叫陸菊人把茶拿過來，陸菊人卻在一邊和花生咬耳朵，說：草木還能寫書呀？花生說：縣長是不是太閑？聽到井宗秀的話，花生忙把茶交給陸菊人，陸菊人就拿茶罐給了縣長，縣長一揭開蓋看了，說：哦，這做成針形的好。井宗秀說：茶行的茶都是茶期派人到茶場了，特意讓那十八歲以下的女子，在腮面上搓成的。麻縣長說：是不是就派過這位小姐？井宗秀說：就是就是。麻縣長說：渦鎮還有這麼水靈的人！井宗秀就把陸菊人和花生介紹給了麻縣長。喊王喜儒，王喜儒進來，井宗秀說：你燒些水來，讓仁生給縣長泡泡咱們的茶。麻縣長卻說：你們來了，我倒要泡些我家鄉的茶給你們喝，喜儒，去把河心取的水拿來。

　　眾人說：哦，那好，品品縣長的茶，縣長也知道用河心水了！麻縣長果然就取出茶來，但那茶黑乎乎的，碎茶粗梗壓成的一塊磚形。陸菊人說：這是什麼茶？麻縣長說：黑茶。井宗秀叫道：黑茶？還有黑茶？！陸菊人近去聞了聞，並沒明顯的清香，麻縣長用茶刀在茶硯上撬一個角，卻見裡邊有星星點點的東西，陸菊人說：是不是發霉了？麻縣長說：這不是霉斑，是金花，你瞧瞧。他拿了茶磚對窗外的光，說：是不是閃爍一種金色？黑茶講究的就是其中有金花。

　　陸菊人也沒再說什麼，王喜儒提了火爐進來，當下就燒起河心水。水開了，麻縣長在茶磚上摳一撮在壺裡，開始加進開水泡。第一泡，湯水立即褐色，漂著亮氣，卻潑去了再泡，泡出的湯水倒入杯中，是琥珀色，隱約閃泛著一種金色光華。井宗秀說：這色澤好！自已先端了一杯，杜魯成、陸菊人、花生也都端起來，喝了一口，竟然是一種陳舊味道，面面相覲。杜魯成說：這茶是不是沒泡到？旅裡有個排長是甘肅人，他說他喝罐罐茶，做一個鐵皮壺放上過期的陳茶熬一個時辰，熬出了那麼一口黑汁，筷子一蘸能吊線兒，苦得像中藥。縣長是哪裡人？

　　麻縣長說：你說的是高原上人喝的茶，他們那兒不產茶，茶運過去時間太長茶就不新鮮了只能那樣喝，我是關中平原涇河畔人。你們再喝喝。各人便又喝了幾口，口感還是說不來，但麻縣長親手泡的茶總得喝完，沒想喝下一杯，香味則在滿口腔裡回蕩，後味悠長，喉胸通暢。井宗秀說：嘿，我都出汗了，這茶陳釅，能把人喝透麼！杜魯成、陸菊人、花生也都渾身發熱，臉上紅潤起來，說：是這樣，是這樣。

　　麻縣長說：知道這茶是大味了吧！你們喝慣了綠茶，初次喝這茶可能不適應，它是越喝越順口。綠茶不能久儲，黑茶卻是講究陳久，一年是茶兩年是藥，三年以後就該是寶了。它健胃消食，利腸通便，殺腥除膩，夏天破熱解瘴，冬天生津禦寒。《紅樓夢》裡有「該燜些黑茶喝」之句，知道《紅樓夢》嗎？蘇軾知道不，蘇軾說從來佳茗似佳人，他是以茶比美女，綠茶吧就像這位劉小姐，嬌嫩婉約，含羞恰人，黑茶就如這位猶抱琵琶半遮面又蘊含勃勃生機的總領掌櫃，洗盡鉛華卻歷經滄桑卓爾不群。

　　井宗秀拍手叫道：說得好，說得妙呀！花生早已滿面通紅手腳無措，陸菊人便笑著說：我有那麼老嗎？麻縣長說：哪裡哪裡，這是比喻。井宗秀和杜魯成就哈哈大笑，陸菊人覺得話說得那個了，忙躬身作禮，說：謝謝縣長誇獎。又拿了那塊茶磚仔細瞧看，說：世上還有這等茶既然是縣長老家產的，咱茶行也可以進些貨呀！麻縣長說：我正要給你們建議，你倒有了想法。我來秦嶺幾個縣了，一直還納悶，秦嶺裡怎麼就沒這種茶？你們茶行若要做這茶的生意，我可以介紹你們去進貨啊。

　　陸菊人說：縣長，你真能幫我們，你現在就寫一信，我讓人去涇河畔進貨。麻縣長高興，當下就取了筆墨寫起信來。井宗秀就問陸菊人：你腦子快，立馬就抓住商機？！陸菊人說：我覺得這黑茶在秦嶺裡有銷路。井宗秀說：我也覺得是，秦嶺裡茶行多，還真沒聽說過誰家賣過黑茶，以後銷路好了，咱們茶行不妨就專賣黑茶。真是天意，渦鎮什麼都是黑的，就該有黑茶！

　　陸菊人真的就派人出秦嶺去關中平原的涇河畔了，她選中了賬房和方瑞義，賬房是老賬房，為人精明穩重，方瑞義卻是原龍馬關分店掌櫃的兒子，方掌櫃去世後，陸菊人就把他們留在了茶行。選定了第三天后上路，但陸菊人偏要有風天，她有個感覺，認作有風著好，就一直捱到第五天。第五天的夜裡月亮有了暈，陸菊人就收拾了東西，翌日一早親自在茶行裡做了飯招呼賬房和方瑞義。陸菊人給賬房交代：縣長說涇河畔有數家茶莊，他的信是寫給范家茶莊的，但去了以後不一定就只去范家茶莊，而要把那土所有茶莊都一一考察，從茶的外形、葉底、發花、香氣、湯色、口感上對比審評，選出最好的一家簽約合同，可以給咱們常年供貨。交代完了，陸菊人給方瑞義說：你出去看看風來了沒？方瑞義一出門，說了一句樹梢子搖哩，風就灌了口，一嘴的沙子。回到屋，呸呸了幾下，說：真個有風了！

　　陸菊人笑了笑，卻說：你賬房伯簽約了合同就返回，你得想辦法留在那裡當夥計，好好學習從篩選、拼剁、比配、渥堆、炒作、烹汁、灌封、築制、發花、風乾、下架、檢驗一項一項工序。如果黑茶在秦嶺裡推銷開了，咱們也可以自己製作，你回來就是大師傅了。方瑞義沒想到會讓他去當夥計，說：那我去幾年呀，我得給我娘說說。陸菊人說：一年學會了一年回來，兩年學會了兩年回來，你娘我已經給她說好了，她會有人照看，我這裡月月給你工錢，一分不少給你娘的。方瑞義就給陸菊人磕頭，風把門窗已打得很響，房上的瓦也有了咯吱聲音。

　　陸菊人說：你起來，不要給我磕頭，要磕頭咱三個都去老皂角樹下磕。這次我走的險棋，渦鎮茶行的成敗都是咱三人的事，咱們讓老皂角樹知道，也讓老皂角樹保佑了咱。就取出一個褡褳給了賬房，取出一個背簍，背簍裡是一捆棉被，一些衣服草鞋和一隻碗，給方瑞義說：背簍你背上，裡面藏著百十個大洋，兩套衣服，一套新的一套爛的。出鎮到了龍馬關前，你們把衣服換上，新的是你賬房伯的，他是私塾先生，爛的你穿上，你不要和他一塊走，但也不能離開他，不遠不近，你是要飯的，明白吧？方瑞義說：我明白。三人出了門，風吹得塵土罩了天，街上人都抱頭鼠竄，有騎毛驢的，人和驢全斜著，而雞就滾蛋子。

　　到了老皂角樹下磕頭，陸菊人又給方瑞義說：我的話記住了？方瑞義說：放心，我會護好錢的，一路我們就走小路。陸菊人說：要走大路！大路上人多反倒安全。方瑞義說：沒事的，還真會有土匪啦？陸菊人說：世事這亂的光是土匪？心提起來，眼睛放活。方瑞義就又磕頭，說：神樹保我，不要遇到土匪，不要遇到那些當兵的，不要遇到刀客逛山還有遊擊隊！

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