榆巢雜識·白粟米

白粟米

　　粟米，有黃、白二種。黃者有黏有不黏，《本草》注雲：「粟黏者為秫，北人謂為黃米是也」。惟白粟則性皆不黏。康熙時，烏喇地方樹孔中生白粟一科，土人以其子播獲，生生不已，遂盈畝頃。味甘，性柔，或以此貢獻，上命植之山莊，莖、幹、葉、穗較他種倍大，熟亦先時。作為糕餌，潔白如糯稻，而細膩香滑尤過之。是可補農書所未有也。

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