鐵圍山叢談(208)

二〇八

　　建溪龍茶，始江南李氏，號「北苑龍焙」者，在一山之中間，其周遭則諸葉地也。居是山，號「正焙」，一出是山之外，則曰「外焙」。「正焙」、「外焙」，色香必迥殊，此亦山秀地靈所鐘之，有異色已。「龍焙」又號「官焙」，始但有龍鳳、大團二品而已。

　　仁廟朝，伯父君謨名知茶，因進小龍團，為時珍貴，因有大團、小團之別。小龍團見於歐陽文忠公歸田錄，至神祖時即「龍焙」，又進「密雲龍」。「密雲龍」者，其雲紋細密，更精絕于小龍團也。及哲宗朝，益複進「瑞雲翔龍」者，禦府歲止得十二餅焉。

　　其後，佑陵雅好尚，故大觀初「龍焙」于歲貢色目外，乃進御苑玉芽、萬壽龍芽，政和間且增以長壽玉圭。玉圭凡寬盈寸，大抵北苑絕品曾不過是，歲但可十百餅。然名益新，品益出，而舊格遞降於凡劣爾。又茶茁其芽，貴在於社前則已進禦。自是迤邐宣和間，皆占冬至而嘗新茗，是率人力為之，反不近自然矣。茶之尚，蓋自唐人始，至本朝為盛；而本朝又至佑陵時益窮極新出，而無以加矣。

學達書庫(xuoda.com)