芋羹_太平廣記_學達書庫

芋羹

　　百越人好食蝦蟆，凡有筵會，斯為上味。先于釜中置水，次下小芋烹之，候湯沸如魚眼，即下其蛙，乃一一捧芋而熟，如此呼為抱芋羹。又或先于湯內安筍笴，後投蛙，及進於筵上，皆執筍笴，瞪目張口。而座客有戲之曰：「賣燈心者。」

　　又雲，疥皮者最佳，擲于沸湯，即躍出，其皮自脫矣，皮既脫，乃可以修饌。時有一叟聞茲語，大以為不可，云：「切不得除此錦襖子，其味絕珍。」

　　聞之者莫不大笑。

　　〔出《南楚新聞》〕

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