七修類稿·甜酒灰酒

甜酒灰酒

　　《三山老人語錄》言：唐人好飲甜酒，引子美「人生幾何春與夏，不放香醪如蜜甜」，退之「一尊春酒甘若飴，丈人此樂無人知」為證。

　　予則以為非好甜酒，此言比酒如蜜之好吃耳。子美、退之，善飲者也，豈好甜酒耶？古人止言醇醪，非甜也，故樂天詩雲：「量大厭甜酒，才高笑小詩。」是矣。又嘗見一詩雲：「古人好灰酒」，引陸魯望「酒滴灰香似去年」，予則以為灰酒甚不堪人，亦未然也；且陸詩上句曰：「小爐低幌還遮掩」，意連屬來，似酒滴於爐中，有灰香耳，然題乃《初冬之絕句》，又似之。

　　昨見宋羅大經《鶴林玉露》載，南容太守王元邃，以白酒之和者，紅酒之勁者，相合為一殺，以白灰一刀圭飲之，風味頓奇，遂有長篇曰：「小槽真珠太森嚴，兵廚玉友專甘醇，使君袖有轉物手，鸕鷀杓中平等分，更憑石髓媒妁之，混融並作一家春。」據此，果是用灰，又不特用於灰，乃石灰耳。

　　予以二酒相和，味且不正、兼之石灰苦烈，何好之有？羅、王相飲、以為風味頓奇，或者二人之性自偏也；陸飲灰酒，或亦性之使然耶？

學達書庫(xuoda.com)