七修類稿·海水鹹苦

海水鹹苦

　　水味本淡，而海水鹹苦者，亢極而反之義。蓋氣生水，而水流至海，會萃而極矣，水極則反火，乃為鹹苦；然過土煎熬為鹽，但鹹矣，是藉土以制其太過耳。