清波雜誌拆洗惠山泉

拆洗惠山泉

　　輝家惠山、泉、石皆為幾案物。親舊東來，數聞松竹平安信，且時致陸子泉，茗碗殊不落莫。然頃歲亦可致於汴都，但未免瓶盎氣。用細沙淋過，則如新汲時，號「拆洗惠山泉」。天臺山竹瀝水，斷竹梢屈而取之盈甕。若雜以他水，則亟敗。蘇才翁與蔡君謨鬥茶，蔡茶精，用惠山泉。蘇茶少劣，用竹瀝水煎，遂能取勝。此說見江鄰幾所著《嘉祐雜誌》。

　　果爾，今喜擊拂者，曾無一語及之，何也？「雙井」，因山谷而重。蘇魏公嘗云：「平生薦舉不知幾何人，唯孟安序朝奉，分寧人，歲以『雙井』一斤為餉。」蓋公不納苞苴，顧獨受此，其亦珍之耶？

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