萍洲可談(83)_學達書庫

八三

　　閩、浙人食蛙，湖湘人食蛤蚧，大蛙也。中州人毎笑東南食蛙，有宗子任浙官，取蛙兩股脯之，給其族人為鶉臘，既食然後告之，由是東南謗少息。或雲蛙變為黃鶬。

　　廣南食蛇，市中鬻蛇羹，東坡妾朝雲隨謫惠州，嘗遣老兵買食之，意謂海鮮，問其名，乃蛇也，哇之，病數月，竟死。瓊管夷人食動物，凡蠅蚋草蟲蚯蚓盡捕之，入截竹中炊熟，破竹而食。頃年在廣州，蕃坊獻食，多用糖蜜腦麝，有魚雖甘旨，而腥臭自若也，唯燒筍菹一味可食。

　　先公使遼日，供乳粥一椀甚珍，但沃以生油，不可入口。論之使去油，不聽，因紿令以他器貯油，使自酌用之，乃許，自後遂得淡粥。大率南食多鹽，北食多酸，四夷及村落人食甘，中州及城市人食淡，五味中唯苦不可食。

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