夢粱錄·物產_學達書庫

物產

　　穀之品

　　粳：早占城，紅蓮，泥烏，雪裡盆，赤稻，黃秈米，杜糯，光頭糯，蠻糯。麥：大麥，小麥。麻：赤、白、烏、黃。豆：大黑，大紫，大白，大黃，大青，白扁，黑扁，白小，赤小，綠豆，小紅，樓子紅，青豌，白眼，羊眼，白缸，白豌，刀豆。粟：狗尾，金罌。

　　絲之品

　　綾柿蒂。狗蹄。羅花素。結羅。熟羅。線住。錦，內司街坊以絨背為佳。克絲：花、素二種。杜，又名「起線」。鹿胎，次名「透背」，皆花紋特起，色樣織造不一。絲，染絲所織諸顏色者，有織金、閃褐、間道等類。紗素紗。天淨。三法暗花紗。栗地紗。茸紗。絹官機。杜村唐絹，幅闊者密，畫家多用之。綿以臨安于潛白而細密者佳。綢有綿線織者，土人貴之。

　　枲之品

　　枲。柘。麻。苧。

　　貨之品

　　茶：寶雲茶，香林茶，白雲茶。又寶嚴院垂雲亭亦產。東坡以詩戲雲：「妙供來香積，珍烹具大官。揀芽分雀舌，賜茗出龍團。」蓋南北兩山、七邑諸山皆產。徑山采穀雨前茗，以小缶貯饋之。鹽：湯鎮，仁和村，鹽官，浮山，新興，下管，上管，蜀山，岩門。南路茶槽等場，常產之地。漢置鹽官，吳王濞煮海為鹽之地。蜜。蠟。紙，余杭由拳村出藤紙，富陽有小井紙，赤亭山有赤亭紙。

　　菜之品

　　諺雲：「東菜西水，南柴北米。」杭之日用是也。薹心矮菜、矮黃、大白頭、小白頭、夏菘。黃芽，冬至取巨菜，覆以草，即久而去腐葉，以黃白纖瑩者，故名之。芥菜、生菜、菠菜、萵苣、苦蕒、蔥、薤、韭、大蒜、小蒜、紫茄、水茄、梢瓜、黃瓜、葫蘆（又名蒲蘆）、冬瓜、瓠子、芋、山藥、牛蒡、茭白、蕨菜、蘿蔔、甘露子、水芹、蘆筍、雞頭菜、藕條菜、姜、薑芽、新姜、老薑。菌，多生山谷，名「黃耳蕈」，東坡詩雲：「老楮忽生黃耳簟，故人兼致白牙薑。」蓋大者淨白，名「玉簟」，黃者名「茅簟」，赤者名「竹菇」，若食須姜煮（姜黑勿食）。

　　果之品

　　橘，富陽王洲者佳。橙，有脆綿木。梅，有消便糖透黃。桃，有金銀、水蜜、紅穰、細葉、紅餅子。李，有透紅、蜜明、紫色。杏，金麻。柿，方頂、牛心、紅柿、柿、牛奶、水柿、火珠、步簷、面柿。梨，雪糜、玉消、陳公蓮蓬梨、賞花（甘香）霄、砂爛。棗，鹽官者最佳。蓮，湖中生者名「繡蓮」，尤佳。瓜，青白黃等色，有名金皮、沙皮、密甕、筒、銀瓜。藕，西湖下湖、仁和護安村舊名範堰產扁眼者味佳。菱，初生嫩者名沙角，硬者名餛飩，湖中有如栗子樣，古塘大紅菱。林檎，鄔氏園名「花紅」。郭府園未熟時以紙剪花樣貼上，熟如花木瓜，嘗進奉，其味蜜甜。枇杷，無核者名椒子，東坡詩雲：「綠暗初迎夏，紅殘不及春。魏花非老伴，盧橘是鄉人。」木瓜，青色而小，土人剪片爆熟，入香藥貨之，或糖煎，名木瓜。櫻桃，有數名稱之，淡黃者甜。石榴子，顆大而白，名「玉榴」；紅者次之。楊梅，亦有數種，紫者甜而頗佳。蒲萄，黃而瑩白者名「珠子」，又名「水晶」，最甜。紫而瑪瑙色者稍晚。雞頭，古名「芡」，又名「雞壅」（平聲），錢塘梁諸、頭，仁和藕湖、臨平湖俱產，獨西湖生者佳，卻產不多，可篩為粉。銀杏。栗子。甘蔗，臨平小林產，以土窖藏至春夏，味猶不變，小如蘆者，名荻蔗，亦甜。

　　竹之品

　　竹：碧玉、間黃、金、淡紫、斑金、苦方竹、鶴膝、貓頭。竹筍有數名，曰南路、白象牙、哺雞、貓兒頭、黃鶯、晚篁，皆即涼荀。和靖有「煙崖早筍肥」之句。又有紫筍、邊筍。

　　木之品

　　桑數種，名青桑、白桑、拳桑、大小梅紅、雞爪等類。梓，木中王。柘。柏，孤山陳朝最古。松，惟天目者針短稚健。栝子，三針；華山四針。桐。檜。楠，東坡詩雲「中和堂後古楠樹，與君對床聽雨聲。」櫧。櫟。槐。杉。桂。檀。梿。楓。榆。柳，今湖堤最盛。垂者名楊，長條可玩。棕，名櫚，筍可蒸煨，味微苦，太冷。青神、鳳集，目奇者名之。

　　花之品

　　牡丹有數種色樣，又一本冬月開花。詩雲：「一朵嬌紅翠欲流，春光回報雪霜羞。」韓文公《詠牡丹詩》：「幸自同開俱隱約，何須相倚鬥輕盈？淩晨並作新妝面，對客偏含不語情；雙燕無機還拂掠，遊蜂多思正經營。長年是事都拋盡，今日欄邊眼暫明。」石曼卿詩：「獨步性兼吳苑豔，渾身天與漢宮香。」又李山甫詩：「邀勒春風不早開，眾芳飄後上樓臺。數苞仙豔火中出，一片異香天上來；曉露精神妖欲動，暮煙情態恨成堆。知君已解相輕薄，斜倚欄杆首重回。」又：「黃妖紫間輕紅，穀雨初晴早景中。靜女不言還愛日，彩雲無定只隨風；爐煙坐覺沈檀薄，妝面行看粉黛空。此別又須經歲月，酒闌把燭繞芳叢。」

　　有一種秋開牡丹，城山詩詠雲：「白帝工夫縷彩霞，肯將顏色弄韶華。酒粘織女秋衣薄，風動娥寶髻斜；霜露莫摧今日蕊，輪蹄多看異時花。陰陽多苦栽培地，不趁春風有幾家。」芍藥，有早緋玉、綴露、千葉，白者佳。梅花，有數品：綠萼、千葉、香梅。東坡和秦太虛有雲：「西湖處士骨應槁，只有此詩君壓倒。」又雲：「江頭千樹春欲暗，竹外一枝斜更好。」林和靖詩二首：「吟懷長恨負芳時，為見梅花輒入詩。雪後園林才半樹，水邊籬落忽橫枝；人憐紅豔多應俗，天與清香似有私。堪笑胡雛亦風味，解將聲調角中吹。」「眾芳搖落獨暄妍，占斷風情向小園。疏影橫斜水清淺，暗香浮動月黃昏；霜禽欲下失偷眼，粉蝶如知合斷魂。幸有微吟可相狎，不須檀版共金尊。」戴石屏《詠梅》詩曰：「蕭灑春葩縞壽陽，百花惟有此花強。月中分外精神出，雪裡幾多風味長；折向書窗疑是玉，吟來齒頰亦生香。年年茅舍江村畔，勾引詩人費品量。」王介甫詩曰：「頗怪梅花不肯開，豈知有意待春來。燈前玉面披香出，雪後春容取勝回；觸撥清詩成走筆，淋漓紅趣傳杯。望塵俗眼那知此，只買夭桃豔杏栽。」潘紫岩詩曰：「柴門盡日少蹄輪，坐對橫窗數點春。心向雪中偏暴白，影來月上亦精神；十分洗盡鉛華相，百劫修來貞潔身。笑殺唐人風味短，不應喚作弄珠人。」

　　又詠落梅詩曰：「一夜風吹恐不禁，曉來零落已駸駸。忍聞病鶴和苔啄，空遣饑蜂繞竹尋；稚子躊躇看不掃，老夫索莫坐微吟。窗前最是關情處，拾片殷勤付掌心。」楊元素落梅詩曰：「夜來經雨學啼妝，今日摧紅怨夕陽。已落旋隨春水急，強留還怯晚風狂；應將別恨憑鶯語，更把歸期趁蝶忙。誰謂多情消不得，夢魂猶惜滿欄香。」更有諸賢詠梅詩曰：「木落山寒獨佔春，十分清瘦轉精神。雪疏雪密花添伴，溪淺溪深樹寫真；三弄笛聲風過耳，一枝筇影月隨身。吟魂欲斷相逢處，恐是孤山隱逸人。」

　　韓梅花詩雲：「北陸候才變，南枝花已開。無人同悵望，把酒獨徘徊；凍月雪為伴，寒香風是媒。何因逢越使，腸斷謫仙才。」東坡又和楊公濟詩：「綠鬢尋春湖畔回，萬松嶺上一枝開。」學士任希夷《宿直玉堂賦梅邊小池》詩雲：「眼見梅花照玉堂，只存濃綠覆宮牆。賬枝偃蓋雲千疊，下蔭清池玉一方。」

　　紅梅，有福州紅、潭州紅、柔枝、千葉、邵武紅等種。東坡詩雲：「寒心未肯隨春態，酒暈無端上玉肌。」周必大《在秘書省館中次洪邁紅梅韻》詩雲：「紅羅亭深宮漏遲，宮花四面誰得知？（南唐內苑中有紅羅亭，四面專植紅梅，見《雜誌》。）蓬山移植是何世，國色含酒紛滿枝。初疑太真欲起舞，霓裳拂拭天然姿。又如東家窺牆女，施朱映粉尤相宜，不然朝雲薄怒，自持似對襄王時。須臾胭脂著雨落，整妝府照含風漪。遊峰戲蝶日采掇，嗟爾何異氓之蚩。提壺火急就公飲，他日墮馬空啼眉。」

　　周必大《在秘書省署庭中詠緗梅詩》雲：「繭黃織就費天機，傳與園林曉出枝。東觀奇章承詔後，南昌故尉欲仙時；芳心向日重重展，清馥因風細細知。詩老品題猶誤在，紅梅未是獨開遲。」臘梅，有數本，檀心磬口者佳。東坡詩有「蜜峰採花作黃蠟」之句，又詩雲：「萬松嶺上黃千葉，玉蕊檀心兩奇絕。」周必大《詠黃梅在省中次王十朋韻》：「化工未幻菊，先放緗梅伴群玉。幽姿著意添鉛黃，正色向心輕萼綠；妝成自炫風味深，對此寧辭食無肉。方憐涪翁被渠惱，中氣悔屏杯杓。」

　　碧蟬。棠棣。金林檎。郁李。迎春。長春。桃花，有數種：單葉、千葉、餅子、緋桃、白桃。杏花。玉簪。水仙。薔薇。寶相。月季。小牡丹。粉團。徘徊。貴官家以花片製作餅兒供筵。佛見笑。聚八仙。百合。滴滴金。石竹，和靖詩雲：「深枝冉冉裝溪翠，碎片英英剪海霞。」木香。，二種，有白而心紫者，亦有黃色者，俱香，馥馥然可愛。省中種黃梅在側，黃魯直《戲答王觀複詩》雲：「誰將陶令黃金菊，幻作白玉花。」

　　櫻桃花。萱草。梔子。蜜友。金鐙。金沙。山丹。真珠，又名醮水，青條白蕊，燦然可玩。剪紅羅。錦帶。錦堂春。笑靨。大笑。金缽盂。菊，品最多，有七十餘種。荷花，紅白色千葉者。西湖荷蕩邊風送，荷香馥然。白樂天有「繞郭荷花三十裡」之句。樞屬官楊萬里《在西府直舍詠盆池種荷》詩二首曰：「飛空天鏡墮莓苔，玉井移來盆內栽。坐看一花隨手長，挨開半葉出頭來；稍添茭荇相縈帶，便有龜魚數往回。剩欲繞池三兩匝，數聲排馬苦相催。」又曰：「西府寒泉汲十尋，深澆淺灑碧森森。高花已照紅妝鏡，小蕊新抽紫玉簪；鈿破尚餘新雨恨，傘疏還作半池陰。西湖瘦得盆來大，更伴詩人恐不禁。」瑞香，種頗多，大者名錦薰籠，東坡詩雲：「幽香結湘紫，來自孤峰陰。骨香不自知，色淺意殊深。」

　　紅辛夷。蕙，東坡題楊次公詩：「蕙本蘭之族，依然臭味同。曾為水仙佩，相識《楚詞》中。」蘭，東坡詩雲：「春蘭如美人，不采羞自獻。時聞風露香，蓬艾深不見。」紫薇花，東坡詩曰：「虛白堂前合抱花，秋風落日照橫斜。」後省有此花，任希夷詠曰：「清曉開軒俯鳳池，小山經雨石增輝。琉璃葉底珊瑚立，軒出池邊是紫薇。」

　　紫楊。紫荊花。雞冠，有三色。鳳仙。杜鵑。蜀葵，有二種。黃葵。映山紅花。金銀蓮子花。罌粟。櫻桃花。唐時樟亭驛種雙樹，白樂天詩雲：「南館飛軒兩樹櫻，春條長定夏陰成。素華朱實今雖盡，碧葉風來別有情。」

　　七裡香。橙花。榴花，有數種：單葉、千葉，色有數十樣。唐時孤山有此花，白樂天詩雲：「山榴花似結紅巾，容豔新妍占斷春。色相故開行道地，香塵悔觸坐禪人。」

　　木犀，有紅黃白色者，甚至且韻。頃天竺山甚多，又長橋慶樂園有數十株，士夫嘗往賞此奇香。向東皮《送花贈元素》詩雲：「月闕霜濃細蕊幹，此花元屬桂堂仙。鷲峰子落驚前夜，蟾窟枝空記昔年。」高宗在德壽宮賞桂，嘗命畫工為岩桂扇面，仍制禦詩分賜群臣親王雲：「秋入幽岩桂影團，香深粟粟照林丹。應隨王母瑤池宴，染得朝霞下廣寒。」楊誠齋詠桂花詩雲：「塵世何曾識桂林，花仙夜入廣寒深。移將天上眾香國，寄在梢頭一粟金；露下風高月當戶，夢回酒醒客聞砧。詩情惱得渾無那，不為龍涎與水沈。」華嶽詩曰：「西風吹老碧蓮房，萬壑風流坼麝囊。謾與籬花爭曉色，肯教盆蕙壓秋芳？月中有女曾分種，地上無花敢鬥香。要識仙根迥然別，一枝開傍禦家牆。」詠落英詩：「淨掃庭階襯落英，西風吹恨入蓬瀛。人從紫麝囊中過，馬在黃金屑上行，眠醉不須鋪錦褥，妍香還解作珠纓。官娥未許填溝壑，收拾流蘇浸玉罌。」

　　山茶。磬口茶。玉茶。千葉多心茶。秋茶，東西馬塍色品頗盛。栽接一本，有十色者。有早開，有晚發，大率變物之性，盜天之氣，雖時亦可違，他花往往皆然。頃有接花詩雲：「花單可使十色黃，果奪天之造化忙。」

　　木芙蓉，蘇堤兩岸如錦，湖水影而可愛。內庭亦有芙蓉閣，開時最盛。潘紫岩詩雲：「為惜豔陽妝，新枝不肯長。綠深秋後雨，紅坼夜來霜；偏向垂楊畔，多臨古岸傍。年年根蒂在，開謝未渠央。」

　　藥之品

　　雲母、槁本、茵芋、鬼臼、木鱉，以上《本草》載杭州所有。地黃。牛膝，仁和繭橋白石種。乾薑，上各件並歲貢。蛇床子，白石生。躑躅花，根名天門冬，生錢塘富陽。白芷。千金草，繭橋生。威靈仙。茱萸。澤蘭。鬼箭。烏藥。鉤藤。覆盆子。麥門冬。白芨。牽牛。地骨皮。牛蒡子。地膚。百合。香附子、乾葛，並出富陽。木通。何首烏。劉寄奴，生富陽小井。藜蘆。草烏。秦皮。百部根，生天目山。菖薄。桑白皮。芍藥。荊芥。薄荷。紫蘇。天南星，生於潛昌化。天花粉（即瓜蔞根）。馬兜鈴。樁白皮。白鮮皮。石竹子。山蕷。黃精，生於潛余杭山。枸杞。茯苓。半夏。貫眾。地扁蓄。苦練皮。益母草，生龍井山谷。山豆根。牡丹皮。車前子。石膏，錢塘縣西有山出，如雪瑩白，舊縣治亥地有獄產此。寒水石，南高峰塔下生，軟者寒水，硬者石膏。蒲黃。榆白皮。鳳眼草。金星草，生南高峰。黃皮，生於潛及雷峰塔下。石燕，九邑山洞中皆有之。枳實。續斷。青蒿子。香薷。千年潤（土人呼為地蜈蚣草）。石香薷。

　　禽之品

　　雀，《宋書》雲：「鹽官屬有白雀之異。」鵝。雞，有數種，山雞、家雞、朝雞。鴨。鵲。鴿。鷳。雉。鵪鶉。鷗。鷺。鸛。鳩。鷹。鷂。鶻。鴟。燕，韓溉詠雲：「對語春風翠滿衣，碧江迢遞往來稀。遠空盡日和煙去，深院無人帶雨歸；珠箔下時猶，畫堂深處正依依。王孫盡計營巢穩，慣聽笙歌夜不歸。」鶯，元稹詠曰：「天上金衣侶，還能貺草萊。風流晉王謝，言語漢鄒枚，公等久安在，今從何處來？山禽正嘈雜，慰我日徘徊。」鴝鵒。鶺鴒（又名雪姑）。竹雞。鵁鶄。鶻鵃。紺練。鸕鶡（亦名顱鶿）。鑽沙。魚虎。章雞。白頭翁。烏頭白頰。蠟嘴。告天子。杜鵑，沈樂山詠雲：「到得春深便憶鄉，要歸歸去底須忙？催殘隴月情何切，染遍林花恨更長；夢破四山風雨夜，心灰萬里利名場。為言蜀道今非昔，縱使歸來亦斷腸。」布穀。畫眉。百舌，林和靖詩雲：「百種堪憐巧言語，一般惟欠好毛衣。」婆餅焦。提壺，和靖《過下湖別墅》詩雲：「多謝提壺鳥，留人到落暉。」黃雀。，和靖《春日即事》詩：「鴛鴦如綺杜蘅肥，夷猶翠瀲微。」偷倉。家鷯。八哥兒。披綿。鷺鷥，邵棠詠雲：「如鷳非鶴自精神，天地江湖快爾生。既不鵑耽因甚瘦，何嘗食素也能清；隨身釣具去無系，到處畫圖來便成。見說得魚歸較晚，蘆花灘上月偏明。」徐靈詠鷺詩雲：「一點白如雪，頂粘絲數莖。沙邊行有跡，空外過無聲；高柳巢方穩，危灘立不驚。每看閑意思，漁父是前生。」鉤，和靖詩雲：「雲木叫鉤。」野鳧。

　　獸之品

　　馬，昔吳越錢王牧馬於錢塘門外東西馬塍，其馬蕃息至盛，號為「馬海」。今余杭、臨安、於潛三邑，猶有牧馬遺跡焉。豕。牛。鹿。虎。狐。狸。麂，系牛尾玉面，生於昌化於潛山中。兔。獺。貓，都人畜之，捕鼠，有長毛。白黃色者稱曰「獅貓」，不能捕鼠，以為美觀，多府第貴官諸司人畜之，特見貴愛。犬，畜以警盜。《太平廣記》載靈隱寺造北高峰塔，有寺犬自山下銜磚石至山巔，吻為流血，人憐之，以草系磚於背，塔成犬斃，寺僧恤銜磚之功，葬於寺門八面松下。又錢塘縣界地名狗葬，橋名良犬，故老相傳雲：昔人被火燎幾斃，犬入水以濡其主，得蘇省，後犬死，裡人葬之，立此名旌其義耳。

　　蟲魚之品

　　鯉。鯽，西湖產者骨軟肉鬆。鱖，獨西湖無此種。鱨。鯿。鱧。鯔。鱣。鱸。鱭。鱔。鯰。黃顙。白頰。。石首，王右軍帖雲：「此魚首有石，是野鴨所化。」春鱉。鯊。。白魚。鰣，六和塔江邊生，極鮮腴而肥。江北者味差減。。。。鰍。鰻。鱔。蚌。龜。鱉，又名神守。鰕，湖河生者殼青鰕，江產者名白鰕，大者名青斑鰕。蝤蛑。黃甲。蟛蜞。彭，產鹽官。蟹，《淮南子》雲：「蚌蟹珠龜，與月盛衰，皆陰屬也。」西湖舊多葑田，蟹螯產之。今湖中官司開坼蕩地，艱得矣。和靖詩有「草泥行郭索」之句。劉貢父詩雲：「稻熟水波老，霜螯已上罾。味尤堪薦酒，香美最宜橙；殼薄胭脂染，膏腴琥珀凝。情知烹大鼎，何似莫橫行？」庳。蜆。蛤。螺，有數種：螺螄、海螺、田螺、海螄。金魚，有銀白、玳瑁色者。東坡曾有詩雲：「我識南屏金鯽魚。」又曰：「金鯽池邊不見君。」則此色魚舊亦有之。今錢塘門外多畜養之，入城貨賣，名「魚兒活」，豪貴府第宅舍沼池畜之。青芝塢玉泉池中盛有大者，且水清泉湧，巨魚游泳堪愛。

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