癸辛雜識·桐蕈鰒魚

桐蕈鰒魚

　　天臺所出桐蕈味極珍，然致遠必漬之以麻油，色味未免頓減。諸謝皆台人，尤嗜此品，乃並舁桐木以致之，旋摘以供饌，甚鮮美，非油漬者可比。賈師憲當柄日，尤喜苕溪之鯿魚，趙與可因造大盤，養魚至千頭，複作機使灌輸不停，魚游泳撥刺自得，如在江湖中，數舟上下遞運不絕焉。余嘗于張稱深座間，有以活鰒魚為獻，其美蓋百倍於槁幹者。蓋口腹之嗜，無不極其至，人乳蒸肫、牛心作炙，古今皆然也。

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