諫書稀庵筆記·油雞

油雞

　　濰有肥雞，無肥鴨。巨室亦儉樸度日，食雞肉豬羊肉，即為美味。填鴨一法，所弗講也。偶有自濟南饋送者，必邀親戚朋友，各嘗一臠，視為美品，逢人輒誇。然肥雞之美，不亞於鴨。京師之雞不能及。蓋雞食糠秕，則不生肥脂；日食糧米，則肥脂滿結於腹。肥脂既結，則不能孕卵。依然雌雄相交，孕卵如黃栗，即為肥脂所化。

　　割肥雞時，每見小卵累累，有黃有白，更無硬殼。烹小卵而食之，亦美味也。雞肥不育卵，亦猶婦人身體肥重，多不生育。楊玉環，肥者也，未聞生子。當時盼望綦切，故有金錢洗兒之事，將以為生子之兆也。後人為之解曰：「《唐書》新舊分明在，那有金錢洗祿兒？」《唐書》諱言之耳。彼雞之餓而瘦者，亦不能孕卵。割而驗之，並無小卵，亦猶婦人腰細如柳、迎風嫋娜者，往往一生不孕，大異於九子魔母。

　　古有趙飛燕，瘦者也，漢成帝納之，久不生子。飛燕綦盼有子便為皇儲，乃薦其妹合德于帝。帝嬖之，晝夜不離，飛燕乃募集牡而多男之民夫，與之交合，迄未得子。此事載在《飛燕外傳》，人皆知之。濰邑當糧貴之時，村婦抱雞上市鬻之，以謀升鬥，大抵不能孕卵之雞。以故濰東門外橋邊有雞市，村婦提籃而來，翦其翅，縶其足，咿唔之音，與橋下水聲潺潺，接響互答。人頭攢攢，為一哄之市。予有竹枝詞紀之雲：「二月春寒雪壓堤，麥苗才與草根齊。青黃不接糧昂貴，上市村婆賣母雞。」

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