諫書稀庵筆記·蔥姑娘

蔥姑娘

　　都中羊肉極肥嫩，宰羊者皆回民，不敢自宰，必待老師父宰訖，予以貲數十文，乃自行體解而鬻之。其教規至嚴，篤信甚深。回教不食豬肉，京師閭巷，羊豬兩鋪，相間而設，即不比鄰，亦隔咫尺，若有意相逼，回漢不和以此。

　　冬月多喜食烤羊肉、炮羊肉，或火鍋攢羊肉，皆美。戶部街有五香醬羊肉，以盒盛之，行千里不敗。夏日則燒羊肉，其湯濃腴。大抵皆食綿羊，不食山羊。其白煮者曰羊膏，亦有羊雜，以深溝胡衕所鬻為美。

　　櫻桃斜街妓寮有妓曰富琴，善作羊肉包，中插蔥一段，將登筵則拔去，不見蔥而蔥香自在，人號此妓為蔥姑娘。有葉員外昵之，納為妾。予尚至葉家飲酒，飽啖一次，戲撰一聯，以葉與蔥作對雲：「才子一身輕似葉，佳人十指細於蔥。」趙殿撰為書之，送入內房。此聯大蒙佳人賞鑒。過數日，又饋羊肉包一盤，以餉老饕。

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