雞肋編(211)_學達書庫

二一一

　　二浙造酒，非用灰則不澄而易敗，故買灰官自破錢。如衢州歲用數千緡。凡僧寺灶灰，民皆斷撲收買，既又以柴薪再燒，以驗美惡。以擲地散遠而浮揚者為佳，以其輕滑煉之熟也。

　　官得之，尚再以柴煆方可用。醫方用冬灰，亦以其日日加火，久乃堪耳。如平江又用樸木以煆石灰而並用之，又差異於浙東也。