廣東新語·蟲語(2)

蟲語(2)

　　蝙蝠

　　粵山多岩洞。蝙蝠宮之。以乳石精汁為養。夏間出食荔支。冬則服氣。純白者大如鳩鵲。頭上有冠。或千歲之物。其大如鶉而未白。亦已百歲。而皆倒懸。其陽精在腦。腦重。故倒懸也。餘則背腹茜紅而肉翼淺黑。多雙伏紅蕉花間。雌雄不舍。捕者得其一。則一不去。婦人佩之為媚藥。予詩。羅浮蝙蝠紅。雙宿芭蕉葉。相與帶在身。媚郎兼媚妾。或謂即肉芝。以藥制服之。身可肥健。未知然否。仁化有夜燕岩。蝙蝠多至數萬。旦暮分三道往還。聲如飄風。倏忽數十裡。羅定有催生鼠。狀如兔而鼠首。以其髯飛。飛且乳。聲如人呼。喜食火煙。能從高赴下。不能從下上高。其毛可治難產。一名飛生。亦即蝙蝠也。又從化鼇頭嶺之右。有蝙蝠石。石穴中多黃白蝙蝠。有大五六尺者。肇慶七星岩。有五色蝙蝠。生黑洞中。遊人以火入多見之。名伏翼。予詩。岩中伏翼撲人飛。

　　蠬蜂

　　陽春有蠬蜂。嘗附橄欖樹而生。雖有首足。與木葉無別。須木葉凋落乃得之。土人以置篋笥。每遇蠱毒必鳴。鳴則自呼。又以其聲之清濁蔔禍福。粵以雞蔔。又以蠬蜂蔔。人罕知之。司馬遷所謂。昆蟲之所長。聖人不能與爭者也。

　　蜂蜜

　　陽春多蜂蜜以為貨。蜂為房于岩石林木間者。其釀白蜜脾。謂之山蜜。亦曰蜂糖。霜後割之。白如脂。味勝家蜜。家蜜取以夏冬為上。秋次之。春易發酸。冬曰梅花糖。最甘香。唐詩雲。天寒割蜜房。然其性熱。多食發濕熱病。生蟲翳。新興有薑蜜。尤忌。不若川蜜溫。西南蜜涼。為可嗜。

　　凡海濱岩穴。野蜂巢焉。其蜜曰石蜜。多泛溢于草間石罅。露積日久。必宿蛇虺之毒。舶人入山者。雖草木魚蟹之屬。糝以胡椒。熟而食之無害也。設遇石蜜以為甘而過食。必大霍亂以死。故食蜜必以家養者為貴。

　　蝦

　　蝦字始見於賈誼吊屈賦。曰。夫豈從蝦與蛭螾。蝦莫多於粵水。種類甚繁。小者以白蝦、大者以(蟲寧)蝦為美。(蟲寧)蝦產咸水中。大者長五六寸。出水則死。漁人以絲粘網。其深四尺有五寸長六尺者。仄立海中。絲柔而輕。(蟲寧)蝦至則須尾穿罥。弗能脫也。兩兩幹之為對蝦。以充上饌。鮮者肉肥白而甘。其次曰黃蝦、白蝦、沙蝦。最小者銀蝦。狀如繡針。以紵布為網。綢大丈有二尺。以二罾戙系之。口向上流。取蝦卵及禾蟲。亦複如是。銀蝦稍大者出新安銅鼓角海。名銅鼓蝦。以鹽藏之味亦美。其蝦醬則以香山所造者為美。曰香山蝦。其出新寧大襟海上下二川者。亦香而細。頭尾與須皆紅。白身黑眼。初醃時每百斤用鹽三斤。封定缸口。俟蝦身潰爛。乃加鹽至四十斤。於是味大佳。可以久食。一種名蝦春。粵方言。凡禽魚卵皆曰春。魚卵亦曰魚春子。唐時吳郡貢魚春子。即魚子也。然蝦春非蝦之卵也。江中有水螆。大僅如豆。其卵散佈。取之不窮。產新會者卵稍粗。滋味益好。燒之通紅。紅故鮮明多脂而可口。次則番禺深井江勒海所產。村落間家有數甕。終歲醃食之。或以入糟。名泥蝦。

　　丹蝦產惠州西湖。其色青。煮熟丹紅。絕鮮美。諺雲。湖上漁家。白飯丹蝦。白飯者水晶魚也。長不盈寸。大不過分。其色瑳潔。無乙有丙。八九月有之。

　　天蝦

　　天蝦。色白。西江多有之。狀如蛺蜨。四五月間。從空飛入水化而為蟲。黃魚食之而肥。名黃魚蟲。漁人取其未化者炙食之。雲味甘美。或以為蝦所化。以其自天。故曰天蝦。崔豹雲。海間有飛蟲如蜻蛉。名翻紺。七月群飛闇天。夷人食之。雲蝦所化。或曰。腐草為螢。朽麥為蛩。蛩為蝦。天蝦者蛩之所化。未知然否。戊申冬。韶州相江雨天蝦。大如燈蛾而多兩翅。人以為異。非異也。

　　水母

　　水母。生海中。以咸水之渣滓為母。故名水母。鮮煮之輒消釋出水。一名海蜇。氣最腥。為蟲之所宅。蟲者蝦也。水母以蝦為浮沉。故曰水母目蝦。性冷。能化物。不能自化。脾胃弱者勿食。幹者曰海蜇。腹下有腳紛紜。名曰蜇花。八月間幹者肉厚而脆。名八月子。尤美。

　　禾蟲

　　夏暑雨。禾中蒸鬱而生蟲。或稻根腐而生蟲。稻根色黃。禾蟲者稻根所化。故色黃。大者如筋許。長至丈。節節有口。生青。熟紅黃。霜降前禾熟則蟲亦熟。以初一二及十五六。乘大潮斷節而出。浮游田上。網取之。得醋則白漿自出。以白米泔濾過。蒸為膏。甘美益人。蓋得稻之精華者也。其(鹵奄)為脯作醯醬。則貧者之食也。

　　螢

　　螢之類初如蛹。腹下有火。數日能飛者。茅根所化。為螢。其長如蛆。尾有火不能飛者。竹根所化。為熠耀。螢飛而熠耀行。故曰宵行。嶺內秋夕螢始飛。廣則夏秋俱見。熠耀四時有之。或謂熠耀即放光蟲。如百足而小。夜緣屋壁。身有火。色雜紅綠。以手觸之成粉。粉所著處生光。逾時不滅。其光生於鹹。鹹故作火光也。螢亦濕熱所化。腐草與陽氣相蒸。故生焉。

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