東京夢華錄·餅店

餅店

　　凡餅店有油餅店，有胡餅店。

　　若油餅店，即賣蒸餅、糖餅、裝合、引盤之類。

　　胡餅店即賣門油、菊花、寬焦、側厚、油栗、髓餅、新樣滿麻。

　　每案用三五人捍劑卓花入爐。自五更卓案之聲遠近相聞。唯武成王廟前海州張家、皇建院前鄭家最盛，每家有五十餘爐。