東京夢華錄·筵會假賃

筵會假賃

　　凡民間吉荔筵會，椅桌陳設，器皿合盤，酒簷動使之類，自有茶酒司管賃。

　　吃食下酒，自有廚司，以至託盤、下請書、安排坐次、尊前執事歌說觀酒，謂之“白席人”。總謂之“四司人”。欲就園館亭寺院遊賞命客之類，舉意便辦，亦各有地分，承攬排備，自有則例，亦不敢過越取錢。雖百十分，廳館整肅，主人只出錢而已，不用費力。

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